Γράφει η Ιωάννα Μασούρα 

Όσον αφορά την ετοιμασία των βρεφικών τροφών, θα πρέπει να ακολουθείς τους κανόνες υγιεινής για αποφυγή μικροβιακών μολύνσεων. Συγκεκριμένα, ο κακός χειρισμός τροφίμων (για παράδειγμα, ποτέ δεν αφήνουμε τρόφιμα π.χ. κοτόπουλο ή ψάρι να ξεπαγώσουν έξω από το ψυγείο), η κακή προετοιμασία (έχουμε σωστά εργαλεία π.χ. άλλο ξύλο κοπής για το κρέας και άλλο για φρούτα) αλλά και η συντήρηση (δεν καταναλώνουμε φαγητό που απέμεινε) μπορεί να οδηγήσει σε επιμολύνσεις και σε ανάπτυξη μικροοργανισμών, με δυσάρεστα αποτελέσματα.

Επιλογή των συστατικών

Να επιλέγεις τρόφιμα από την υπεραγορά ή όποιο άλλο μαγαζί εμπιστεύεσαι. Να διαλέγεις πάντα φρέσκα και μην χρησιμοποιείς κονσερβοποιημένα τρόφιμα γιατί περιέχουν συντηρητικά και πρόσθετα. Μάθε να διαβάζεις σωστά τις ετικέτες τροφίμων.

Να ελέγχεις την ημερομηνία λήξεως 

Να αποφεύγεις την αγορά συσκευασμένων προϊόντων που δεν αναγράφουν επαρκή στοιχεία για το περιεχόμενό τους.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Όλα όσα θέλεις να ξέρεις εάν ταξιδεύεις με παιδιά το φετινό καλοκαίρι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: 6 tips για να μετατρέψεις την αυλή σου σε παιχνιδότοπο

Προετοιμασία βρεφικών τροφίμων

• Να πλένεις πολύ καλά τα χέρια σου, αλλά και τον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των γευμάτων.
• Να έχεις ξεχωριστά ξύλα κοπής για τα πουλερικά, κρέας, ψάρια και για τα υπόλοιπα τρόφιμα ώστε να αποφευχθεί η μόλυνση.
• Να πλένεις τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά καλά με καθαρό τρεχούμενο νερό .
• Να διατηρείς τα ωμά κρέατα, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα γαλακτομικά προϊόντα στο τελευταίο ράφι του ψυγείου αμέσως μετά την αγορά .
• Να μαγειρεύεις τα αυγά, τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια προσεκτικά για να σκοτωθούν τα βακτήρια που πιθανόν υπάρχουν σε αυτό.
• Να μην αποθηκεύεις το φαγητό που απομένει στο πιάτο του μωρού .
• Να μην αφήνεις το φαγητό πολύ ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, το βάζεις στο ψυγείο, αλλά καταναλώνετε άμεσα.
• Τα τρόφιμα υψηλής επικινδυνότητας όπως κρέας, ψάρι, αυγά, πουλερικά, απαγορεύεται η αποθήκευσή τους στο ψυγείο για περισσότερο από μια μέρα.
• Δεν πρέπει ποτέ η απόψυξη τροφών να γίνεται αφήνοντας τις τροφές σε θερμοκρασία δωματίου ή σε στάσιμο νερό.
• Αν θα αποθηκεύσεις παιδική τροφή, να χρησιμοποιείς ετικέτες και να αναγράφεις την ημερομηνία παρασκευής. Αν θα καταψύξεις παιδικές τροφές, όχι πέραν του ενός μήνος.

Περισσότερες συμβουλές της διατροφόλου Μαρίας Μασούρας στη σελίδα του Chef de Cuisine Γιώργου Ερωτοκρίτου ΕΔΩ