ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Το πιο οικονομικό γλυκό ψυγείου που θα λατρέψεις

Υλικά: 

• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. της σούπας baking powder
• 2 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρέματος
• 1 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλα
• 4 μεγάλα αβγά
• 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3/4 του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια καρότα, ψιλοκομμένα και καθαρισμένα

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Σπιτικό πεντανόστιμο πεϊνιρλί

Εκτέλεση: 

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις το νερό και τις σταφίδες. Αφήνεις στην άκρη για 15 λεπτά και μετά αφαιρείς το νερό από το μπολ.
• Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά μερικές φόρμες μάφιν.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, τη σόδα μαγειρέματος, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύεις τα αβγά, το ελαιόλαδο και την καστανή ζάχαρη. Αναμειγνύεις τα δύο μείγματα, και ανακατεύεις μέχρι να “δέσει” το τελικό σου μείγμα.
• Καθαρίζεις και ψιλοκόβεις τα καρότα. Τα προσθέτεις στην παραπάνω ζύμη μαζί με τις σταφίδες. Ανακατεύεις και έτοιμη η ζύμη σου.
• Περιχύνεις το μείγμα σου σε φόρμες μάφιν και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
• Αφήνεις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνεις

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: H πιο νόστιμη συνταγή για smoothie bowl για να ξεκινήσεις τη μέρα σου

Πηγή