Υλικά:

• 3 αυγά 
•  75 γραμμ. κρέμα γάλακτος 
• 3 κ.σ. ψύλλιο 
•  Αλάτι 
• Βούτυρο μαλακό 
• 50 γραμμ. βατόμουρα + λίγα ακόμη για το σερβίρισμα 
•  200 γραμμ. τυρί κρέμα quark 
• 3 κ.σ. γιαούρτι

Εκτέλεση:

•  Χτυπάς τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το ψύλλιο, λίγο αλάτι και 150 ml νερό μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Το αφήνεις να σταθεί για 5’.
• Σε ένα μπολ λιώνεις με ένα πιρούνι τα βατόμουρα και τα ανακατεύεις με το τυρί και το γιαούρτι.
• Ζεσταίνεις τη βαφλιέρα στη μεσαία σκάλα και με ένα πινέλο βουτυρώνεις τις επιφάνειές της. Βάζεις στο σκεύος 1/4 του μείγματος, το κλείνεις και ψήνεις για 3’-4’ μέχρι η βάφλα να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να είναι τραγανή.
• Φτιάχνεις τρεις ακόμη βάφλες, τις τοποθετείς σε πιατέλα, τις διακοσμείς με τα υπόλοιπα βατόμουρα και τις σερβίρεις με το τυρί quark.

Πηγή

κεντρική φώτο: pexels.com/photo/sweet-dessert-on-table-in-cafe-5929765/