ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: 3 πανεύκολες συνταγές που θα φτιάξεις στο φούρνο μικροκυμάτων

Υλικά: 

Για τα cupcakes:

• 160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 αβγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. γάλα
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 40 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για τη μους:

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 330 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. τρούφα σοκολάτας, για το σερβίρισμα
• 26 κουφέτα, πολύχρωμα, σοκολατάς, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 

Για τα cupcakes: 

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ βάζεις το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάς με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Στη συνέχεια, προσθέτεις τα αυγά, τη βανίλια, το γάλα και χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
• Σε ένα μπολ βάζεις το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύεις με ένα κουτάλι.
• Χαμηλώνεις την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτεις τα στερεά υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βάζεις την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και χτυπάς για λίγα δευτερόλεπτα.
• Τοποθετείς ειδικά χαρτάκια σε δύο φόρμες για muffin με 6 θήκες και μοιράζεις το μείγμα.
• Ψήνεις για 20-25 λεπτά.
• Αφαιρείς από τον φούρνο και αφήνεις να κρυώσουν καλά.

Για τη μους: 

• Κόβεις την κουβερτούρα με τα χέρια σου σε μικρά κομμάτια, και τη λιώνεις σε μπεν μαρί.
• Ανακατεύεις προσεκτικά με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
• Αφαιρείς από τη φωτιά και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει τελείως η κουβερτούρα. Αφήνεις στην άκρη μέχρι να τη χρειαστείς.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις την παγωμένη κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάς με ένα μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί. Δεν τη χτυπάς πολλή ώρα για να μην κόψει. Όταν θα έχει πάρει την υφή γιαουρτιού τότε θα είναι έτοιμη.
• Προσθέτεις τη λιωμένη κουβερτούρα στο μπολ με τη σαντιγί και ανακατεύεις γρήγορα, αλλά με απαλές κινήσεις για να μην πέσει ο όγκος της, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Μεταφέρεις σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και με κυκλικές κινήσεις διακοσμείς τα cupcakes με τη μους, δημιουργώντας μια φωλιά.
• Πασπαλίζεις με την τρούφα και σερβίρεις με 3 κουφετάκια σε κάθε φωλιά από τα cupcakes.  

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αυτή η συνταγή για υγιεινό κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς θα σε ξετρελάνει

Πηγή 

κεντρική φώτο: akispetretzikis.com/recipe/4748/cupcakes-fwlitses