Αυτή την εμπειρία έζησα στο «διαμάντι» που βρίσκεται στο χωριό Πισσούρι, στο Columbia Beach Resort απολαμβάνοντας ένα πρόγραμμα που έδενε αρμονικά την ηρεμία, την χαλάρωση αλλά και το fine dining με κυπριακές πινελιές.

Από τα πιο σημαντικά κομμάτια στην εμπειρία της διαμονής σε ένα resort είναι σίγουρα το καλωσόριμα και το check in. Το ευγενικό προσωπικό και η ζεστή υποδοχή με έβαλαν αμέσως στη διαδικασία να ρίξω ρυθμούς και να μπω σε ένα πιο χαλαρό state of mind.

Λίγο πριν βρεθώ στο δωμάτιο, απόλαυσα ένα prosecco στη βεράντα του Eros Bar με θέα τη θάλασσα του Πισσουρίου που έκοβε την ανάσα.

Η καρδιά μου βέβαια ανυπομονούσε για την ώρα που θα αντίκρυζα το δωμάτιο καθώς ήξερα ότι θα με εντυπωσίαζε, με βάση όλα όσα είχα προλάβει να δω από το ξενοδοχείο.

Ανεβαίνοντας σε ένα buggy car με όλες τις αποσκευές μου πάνω, έφτασα στο δωμάτιο και οι προσδοκίες μου ξεπεράστηκαν κατά πολύ.

Με το που άνοιξα την πόρτα της σουίτας, διαπίστωσα ότι πρόκειται για ένα απόλυτα ευρύχωρο δωμάτιο, με άνετο διπλό κρεβάτι, σαλονάκι, πλήρως εξοπλισμένο μπάνιο με ντουζιέρα αλλά και μπανιέρα με υψηλής ποιότητας προϊόντα για χαλαρωτικό ντουζ ή αφρόλουτρο.

Φυσικά, το καλύτερο κομμάτι ήταν η θέα που έβλεπε στους καταπράσινους κήπους του resort αλλά και στη θάλασσα με τα καταγάλανα νερά του Πισσουρίου.

Αφού τακτοποιήθηκα, το πρόγραμμα είχε ξενάγηση στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου για να μάθουμε από πρώτο χέρι την ιστορία του αλλά και όλα όσα προσφέρει στον κάθε πελάτη.

Περιηγηθήκαμε αρχικά στο Hébe Spa, έκτασης 1.050 τ.μ., με το πρώτο πράγμα που αντικρύζει κανείς να είναι την εσωτερική θερμαινόμενη πισίνα που το καλοκαίρι ενώνεται με την εξωτερική, τις 6 αίθουσες θεραπειών ενώ κατευθυνόμενοι προς τα μέσα, θα βρει κανείς το jacuzzi, το cold plunge, το steam room και τη sauna που υπόσχονται στιγμές χαλάρωσης σε κάθε επισκέπτη.

Για τους αθλητικούς της παρέας, είδαμε και τα γήπεδα padel, tennis και squash που μπορούν να απολαύσουν για την άσκησή τους.

Ακολούθησε η ξενάγηση στις πισίνες αλλά και τους κήπους του resort, με την υπεύθυνη να μας αποκαλύπτει την πληροφορία που με έκανε να δω το ξενοδοχείο με άλλο μάτι. Όπως μας εξήγησε, το Columbia Beach Resort χτίστηκε με τέτοιον τρόπο ώστε να θυμίζει χωριό της Κύπρου, με τις χαρακτηριστικές κεραμιδένιες στέγες.

Παράλληλα, η περιήγηση μάς έβγαλε και στο όμορφο εκκλησάκι του resort, με τις μοναδικές αγιογραφίες στους τοίχους όπου έχουν πραγματοποιηθεί στο παρελθόν και γάμοι από το εξωτερικό.

Το απόγευμά μας συνεχίστηκε στο Poseidon Beach Bar, με την παρουσίαση ενός άκρως εντυπωσιακού cocktail workshop τριών δημοφιλών ποτών: Negroni, Espresso Martini και Cosmopolitan.

Με το τέλος της παρασκευής των ποτών, είχαμε την ευκαιρία να τα απολαύσουμε στην υπέροχη βεράντα του μπαρ με θέα το γαλάζιο της περιοχής χαλαρώνοντας λίγο πριν ξεκινήσει το δείπνο μας.

Η ημέρα δεν θα μπορούσε να κλείσει με καλύτερο τρόπο, αφού είχαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε το μενού με τις ποιοτικές γεύσεις και αρώματα της νέας προσθήκης του ξενοδοχείου, του Bacchus Fire & Raw Restaurant. 

Εισερχόμενη μέσα στους κομψούς εσωτερικούς χώρους με τα ψηλά ταβάνια, παρατηρείς την ατμόσφαιρα που έχει σχεδιαστεί με προσοχή στη λεπτομέρεια και που ενισχύει σημαντικά τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της εμπειρίας.

Ο Executive Chef, Πόλυς Παπαγεωργίου δημιούργησε ένα μενού με μοναδικά πιάτα με εκλεπτυσμένες γεύσεις στο επίκεντρο, όπως την γευστική Heritage Tomato Salad και το πεντανόστιμο Wild Seabass Ceviche ενώ τα Beef Tacos με dressing τρούφας και τα Short Rib Croquettes αποτέλεσαν τα δικά μου προσωπικά αγαπημένα πιάτα.

Από το μενού δεν έλειπαν και τα main courses, με premium κοπές κρεάτων όπως τα: New York strip, Prim Rib eye και Tomahawk που ευχαρίστησαν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Φυσικά, το δείπνο έκλεισε με τον καλύτερο και πιο γευστικό τρόπο: τα απίθανα γλυκά που ολοκλήρωσαν την γευστική εμπειρία στο εστιατόριο Bacchus. Οι επιλογές όπως η Pecan Pie, η hazelnut praline και το New York cheesecake με κρέμα πιστάτσιο ήταν ό,τι πρέπει για ένα μοναδικό τέλος στη βραδιά.

Το επόμενο πρωί με βρήκε πιο ξεκούραστη από ποτέ, έτοιμη να αδράξω την ημέρα ξεκινώντας πρώτα με ένα δυναμικό workout.

Στις απόλυτα εξοπλισμένες αθλητικές εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου, έκανα ένα full body workout με τις οδηγίες της έμπειρης instructor ενώ πληροφορήθηκα και για τις τάξεις που προσφέρει το ξενοδοχείο στους επισκέπτες του.

Μετά την αναζωογονητική άσκηση, σειρά είχε το πρωινό με τον μπουφέ με μία πλούσια ποικιλία από αλλαντικά, τυριά, κάθε λογής αρτοσκευασμάτων, γιαούρτια και φρούτα ενώ οι la carte επιλογές, όπως οι κρέπες, οι βάφλες, τα pancakes και τα αυγά σε διάφορες παρασκευές του όπως ποσέ και τηγανητά αποτέλεσαν ένα εξαιρετικό boost για να συνεχίσουμε την ημέρα μας.

Η ημέρα συνεχίστηκε απολαμβάνοντας στιγμές ευεξίας στο jacuzzi του Hébe Spa, που με έκανε να χαλαρώσω και να νιώσω γαλήνια λίγο πριν το μεσημεριανό.

Η γαστρονομική εμπειρία στο Columbia Beach Resort ολοκληρώθηκε με το lunch στο Apollo Tavern, με γεύσεις που αναζητά κανείς συνειδητά στην Κύπρο, μέσα από ένα μενού βασισμένο σε τοπικά υλικά, φρέσκο ψάρι και γνώριμα ελληνικά και κυπριακά πιάτα. 

Όλα έχουν τη γνώριμη αίσθηση της ταβέρνας, αλλά με ιδιαίτερη φροντίδα και πιο προσεγμένη εκτέλεση. Η ατμόσφαιρα αντλεί έμπνευση από τη ζεστασιά και τον χαρακτήρα μιας αυθεντικής νησιώτικης ταβέρνας, ενώ η μαγειρική προσέγγιση και το σερβίρισμα δίνουν στο σύνολο μια πιο σύγχρονη και εκλεπτυσμένη ταυτότητα. 

Οι refined πινελιές στα γνωστά κυπριακά και ελληνικά πιάτα και το ψάρι στο επίκεντρο με ενθουσίασαν, αφού σερβίρονταν με μία πιο προσεγμένη προσέγγιση.

Οι σαλάτες ντάκο, παντζαροσαλάτας με παστελάκι από την Κρήτη αλλά και η ταραμοσαλάτα με το ταχίνι που ήρθαν πρώτα στο τραπέζι μάς έδωσαν μία πρώτη εξαιρετική γεύση για το τι θα ακολουθήσει.

Από τα πιο γευστικά πιάτα του μενού ήταν αδιαμφισβήτητα το ριζότο με γαρίδες αλλά και τα φρέσκα ψάρια, όπως το μπαρμπούνι και ο ασπρόβλαχος που αποτέλεσαν και το highlight του μεσημεριανού.

Δεν παρέλειψα να δοκιμάσω και τα υπέροχα γλυκά του Apollo Tavern, όπως την πορτοκαλόπιτα, τον μπακλαβά, τη σοκολατένια μους αλλά και τα φρούτα εποχής. 

Με το τέλος του διημέρου, συνειδητοποίησα αυτό που ήξερα εξ αρχής, ότι η εμπειρία διαμορφώνεται από τις μικρές λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά: τη θερμή υποδοχή, το χαμόγελο και την ευγένεια του προσωπικού, την προσοχή στα πιάτα, την καθαριότητα και την ήσυχη πολυτέλεια στις εγκαταστάσεις.

Προσωπικά, το Columbia Beach Resort μού άφησε την καλύτερη εντύπωση μιας και δεν θυμίζει καθόλου άλλα ξενοδοχεία του νησιού τόσο στις κτηριακές εγκαταστάσεις όσο και στην αίσθηση που σου χαρίζει, μετά από λίγες μόνο ώρες διαμονής.

Το μόνο σίγουρο είναι ότι σε αφήνει με μία γλυκιά προσμονή για το πότε θα ξαναέρθεις για να απολαύσεις και πάλι τις ήρεμες και γαλήνιες στιγμές που έζησες.

Για περισσότερες πληροφορίες: columbiaresort.com