Μαλακά cookies φυστικοβούτυρου

Υλικά: 

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
• 1/2 κουτ. του γλυκού baking powder
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 2/3 του φλιτζανιού φυστικοβούτυρο ανάλατο
• 5 κουτ. της σούπας βούτυρο
• 2 βανίλιες
• 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
• 1/3 του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/4 του φλιτζανιού καρύδια

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:  Light πατατάκια φούρνου με πάπρικα – Δεν έχεις δοκιμάσει ωραιότερα!

Εκτέλεση: 

• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύεις το αλεύρι, τη βρώμη, το baking powder και το αλάτι.
• Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατεύεις με μίξερ το φυστικοβούτυρο, το βούτυρο και τη βανίλια.
• Στο ίδιο μπολ προσθέτεις τη λευκή και μαύρη ζάχαρη, το μισό μείγμα αλευριού και το αβγό. Ανακατεύεις πολύ καλά και χτυπάς με μία σπάτουλα.
• Όσο ανακατεύεις, προσθέτεις το υπόλοιπο αλεύρι και τα καρύδια, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ενιαίο μείγμα.
• Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνεις μπάλες από τη ζύμη στο μέγεθος ενός κουταλιού της σούπας.
• Ψήνεις για περίπου 20 λεπτά και τα αφήνεις να κρυώσουν.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αυτή η ζεστή σαλάτα λαχανικών είναι ό,τι ακριβώς έψαχνες για να σε χορτάσει

Πηγή 

κεντρική φώτο: pexels.com/photo/close-up-photo-of-peanut-butter-cookie-8750738/