Μία σαλάτα, πλήρες γεύμα με κινόα και αβοκάντο

Υλικά: 
Για τη σαλάτα:

• 6 φλιτζάνια πράσινα λαχανικά της επιλογής σου
• 1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
• 2 κουτ. του γλυκού σπόρους chia
• 2 κουτ. της  σούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα

Για το dressing:

• Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουτ. του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Νόστιμα ατομικά τυρόψωμα

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, σε ένα μικρό μπολ χτυπάς ελαφρώς όλα τα συστατικά για το dressing.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτεις τα πράσινα λαχανικά, το αβοκάντο, την κινόα και τα ανακατεύεις πολύ καλά.
• Περιχύνεις τη σαλάτα με το dressing, τους σπόρους chia και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
• Σερβίρεις τη σαλάτα σου σε 2 πιάτα.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Energy ball με σοκολάτα και βρώμη χωρίς ψήσιμο

Πηγή 

κεντρική φώτο: unsplash.com/photos/_pGfJTZi5OE