Συνταγή για cup cake με λεμόνι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Συνταγή για μπιφτέκια από κινόα

Υλικά: 

• 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2/3 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• Χυμός δύο λεμονιών
• 1 κουτ. της σούπας παπαρουνόσπορο, ψητός
• 3 αβγά
• 100 γρ. γιαούρτι
• 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο
• (για το γλάσο): 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 400 γρ. ζάχαρη
• χυμός ενός λεμονιού
• κίτρινες σταγόνες ζαχαροπλαστικής

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Λαχταριστά μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, προθερμαίνεις του φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά τις θήκες για μάφιν.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τον παπαρουνόσπορο.
• Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπάς τα αβγά και το γιαούρτι μέχρι να δημιουργηθεί μία μαρέγκα.
• Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνεις το βούτυρο και το μεταφέρεις ζεστό στο μείγμα με τα αβγά.
• Ενώνεις τα δύο μείγματα σε ένα και ομογενοποιείς.
• Περιχύνεις το τελικό μείγμα σε φόρμες για μάφιν και ψήνεις στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Παράλληλα, ετοιμάζεις το frosting. Λιώνεις το βούτυρο και στη συνέχεια σε ένα μπολ αναμειγνύεις με τα υπόλοιπα υλικά.
• Μόλις προκύψει ένα δεμένο μείγμα, το μεταφέρεις σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και το απλώνεις πάνω από καπ κέικ ομοιόμορφα.
• Περιχύνεις με λίγο τριμμένο αμύγδαλο (όχι υποχρεωτικά) και σερβίρεις.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πανεύκολο κέικ σοκολάτας σε μία… κούπα 

Πηγή 

κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/glyka/syntagi-gia-kap-keik-me-lemoni-kai-paparounosporo/1163623/