Πικάντικη καροτόσουπα με μπαχαρικά
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Fondue κολοκύθας – Ό,τι πιο νόστιμο έχεις δοκιμάσει
Υλικά:
- 1 κουταλιά μαργαρίνη χαμηλή σε λιπαρά
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 φλιτζάνια καρότο, κομμένο σε ροδέλες
- 1 λίτρο ζωμό κότας
- 1 κονσέρβα ψητές ντομάτες
- 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
- Χυμός από δύο λάιμ
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ζεστή σοκολάτα με μπισκότο
Εκτέλεση:
- Αρχικά, ζεσταίνεις τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις τα κρεμμύδια για περίπου 4-6 λεπτά.
- Προσθέτεις το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρεις για 1-2 λεπτά ακόμη.
- Ρίχνεις το ζωμό και τις ντομάτες και αφήνεις να βράσουν για περίπου 3-5 λεπτά.
- Προσθέτεις τους χυμούς από το κόλιαντρο και το λάιμ και ανακατεύεις.
- Σερβίρεις τη σούπα με φρέσκο κόλιαντρο ή λάιμ ή ό,τι άλλο εσύ θες.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: H πιο νόστιμη συνταγή για smoothie bowl για να ξεκινήσεις τη μέρα σου