Πώς να φτιάξεις chipolata με ΒΒQ μάνγκο σως

Υλικά
 
 

• 12 αγγλικά μικρά λουκάνικα
• 12 φέτες μπέικον
• 12 οδοντογλυφίδες

Για ΒΒQ Μάνγκο

• ½ φλιτζάνι κέτσαπ
• ½ κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 4 κουταλιές mango chutney
• 2 κουταλιές γούστερ σως (worcestershire sauce)
• 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι BBQ μείγμα

Διάβασε ακόμη: Σαλάτα με ρόκα και τυρί μοτσαρέλα

Eκτέλεση 
 
Απλώνετε πάνω στον πάγκο εργασίας σας μια-μια τις φέτες μπέικον. Τοποθετείτε ένα λουκάνικο σε κάθε μπέικον. Τυλίγετε το κάθε κομμάτι και στερεώνετε με μια οδοντογλυφίδα. Σε ένα ταψί, βάζετε λαδόκολλα και βάζετε πάνω τα chipolata. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 15 λεπτά. Μετά τα γυρνάτε και ψήνετε για ακόμα 15 λεπτά μέχρι να πετύχετε ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Ρίχνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το ξύδι και αφού εξατμιστεί, βάζετε την κέτσαπ, το mango chutney, τη γούστερ σως και το μείγμα BBQ. Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει. Βάζετε το μείγμα στο μπλέντερ και αλέθετε μέχρι να πετύχετε μια λεία και βελούδινη σάλτσα. Σερβίρετε τη σάλτσα με τα chipolata.

Δες επίσης: Chef de cuisine. Ο σεφ Γιώργος Ερωτοκρίτου δηλώνει πως η σχέση του με τη μαγειρική, διακατέχεται από έρωτα και πάθος 

Περισσότερες συνταγές του Γιώργου Ερωτοκρίτου ΕΔΩ