Πώς να φτιάξεις κοκκινιστό αρακά με αγκινάρες
Υλικά
- ½ κιλό αρακάς
- 12 αγκινάρες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 ντομάτα τριμμένη
- 2 κ.σ. τοματοπελτέ
- 2 φλ. ελαιόλαδο
- Άνηθο
- Αλάτι, πιπέρι
Διάβασε ακόμη: Τραγανά τηγανητά καλαμαράκια: Ένας μεζές με αμέτρητους θαυμαστές!
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζεις το κρεμμύδι στην κατσαρόλα με το λάδι. Ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ και 2 φλυτζάνια νερό και αφήνεις το μείγμα να πάρει μια βράση.
- Στη συνέχεια ρίχνεις τον αρακά, τις αγκινάρες, τα καρότα και τον άνηθο και αλατοπιπερόνεις. Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις να σιγοβράσουν.
Διάβασε ακόμη: Μια εύκολη συνταγή για σπαγγέτι Amatriciana
Πηγή: unique-ermes.com.cy