Τσουρέκι:

· 1 ποτήρι ζεστό φρέσκο γάλα

· 1 ποτήρι ζεστό νερό

· 2 φακελάκια ξερή μαγιά

· 1 1⁄2 ποτήρι ζάχαρη

· 1⁄2 ποτήρι σπορέλαιο

· 1⁄2 ποτήρι λιωμένο βούτυρο

· 1αυγό

· 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια

· 4 βανίλιες

· 1 κ.γ. μαχλέπι

· 1 πρέζα αλάτι

· 1⁄2 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη

Για το άλειμμα:

· 1 κρόκο αυγού

· 1 κ.σ. γάλα φρέσκο

Για το πασπάλισμα:

· φιλέ αμυγδάλου

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το ζεστό νερό, το ζεστό φρέσκο γάλα, την ζάχαρη και την ξερή μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το σπορέλαιο, το αλάτι, το βούτυρο και το αυγό και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε 3 ποτήρια αλεύρι για τσουρέκια και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι για τσουρέκια και ζυμώνουμε σε αφράτη ζύμη.Σκεπάζουμε την ζύμη για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Στην συνέχεια αλευρώνουμε τον πάγκο και τοποθετούμε την ζύμη. Κόβουμε την ζύμη σε κομμάτια. Αυτά τα κομμάτια τα φτιάχνουμε σε 24 μπαλίτσες. Η κάθε μπαλίτσα θα ζυγίσει 80 γραμμάρια. Βάζουμε τις μπαλίτσες σκεπασμένες σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Κάνουμε τις μπαλίτσες κορδόνια και πλάθουμε κάθε 3 κορδόνια σε πλεξούδες.

Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στο ταψί για 20 λεπτά. Στο τέλος τα αλείφουμε με τον χτυπημένο κρόκο με γάλα και τα πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.

Tip:

Μπορούμε το βούτυρο να το βάλουμε στο τέλος της ζύμης για να κολλάει λιγότερο.

Το Kitchen Island και το MyLife σε συνεργασία με το METRO, μάζεψαν τις 10 καλύτερες συνταγές με τις οποίες θα ξετρελάνεις οικογένεια και φίλους αυτές τις μέρες. Φλαούνες, τσουρέκια, μπισκότα, γλυκά και φαγητά που θα ικανοποιήσουν μικρούς και μεγάλους. 

Μπορείς να πατήσεις εδώ για να δεις αναλυτικά, όλες τις συνταγές.