Εσύ ήπιες το περιβόητο "Λεύτερος/Lefteros"cocktail;
Της Νίκολας Καρατζιά
Ο Αλέξης Αργυρού, bartender στο Lost+Found Drinkery εδώ και πέντε χρόνια, είναι ο ένας από τους τρεις κύπριους διαγωνιζόμενους που θα λάβουν μέρος στα regional finals του Ντουμπάϊ στις 16 Φεβρουαρίου, όπου θα αναδειχθεί ο νικητής που θα μας εκπροσωπήσει με το κοκτέϊλ του στον τελικό του Bacardi Legacy τον Μάϊο, στο Μαϊάμι.
Πού σε βρίσκουμε Αλέξη; Κάτι άκουσα για Κορέα.
Εμένα θα με βρείτε εκεί όπου εργάζομαι τα τελευταία 5 χρόνια, δηλαδή στο Lost+Found. Το cocktail μου "Λεύτερος/Lefteros" όμως που δημιουργήθηκε για τις ανάγκες του διαγωνισμού Bacardi Legacy, ήταν όντως διαθέσιμο πρόσφατα στην Κορέα για 2 βδομάδες.
ΔΙΑΒΑΣΕ: Ο Κεβόρκ και ο Ένζο μιλούν για τον γάμο τους στις Κεντρικές Φυλακές
Aπό πού εμπνεύστηκες το όνομα;
Το όνομα του ποτού μου πηγάζει από την τελευταία λέξη της επιγραφής στον τάφο του πολυαγαπημένου μου συγγραφέα Νίκου Καζαντζάκη. Τυγχάνει να έχω πάρει το όνομα μου από τον χαρακτήρα του βιβλίου του, τον Αλέξη Ζορμπά και αφού η Bacardi μάς ζητά να μιλήσουμε στο διαγωνισμό αυτό για το "legacy" (κληρονομιά) μας, νιώθω την υποχρέωση να πρεσβεύσω στον κόσμο τη σημασία της ελευθερίας.
Να υποθέσω ότι είσαι ανήσυχο και «ελεύθερο» πνεύμα;
Πάντα είχα μια συμπάθεια προς την αφηρημένη έννοια της ελευθερίας. Μεγάλωσα στο Καϊμακλί, στην πράσινη γραμμή. Εκεί, η ελευθερία περιορίζεται από συρματοπλέγματα και στρατιώτες, έτσι έμαθα να είμαι ανήσυχο πνεύμα αλλά και να εκτιμώ την ελευθερία μου.
ΔΙΑΒΑΣΕ: Γιατί το raw foodism είναι η πιο hot τάση στη διατροφή
Να υποπτευθώ ότι αυτές οι ανησυχίες σε προέτρεψαν να δοκιμάσεις για πρώτη φορά αλκοόλ και στη συνέχεια να γίνεις επαγγελματίας bartender;
Η πρώτη φορά που δοκίμασα αλκοόλ δεν ήταν τόσο δραματική. Το έκανα ως έφηβος –στα 15 μου-, σε φιλικό πάρτι. Στα 19 μου χρόνια ξεκίνησα παράλληλα με τις σπουδές μου στον κλάδο Πολιτικών Επιστημών, να εργάζομαι στο Lost + Found. Έπειτα από ένα χρόνο αποφάσισα να τις παρατήσω, για να γίνω επαγγελματίας bartender. Αφορμή ήταν ο διαγωνισμός του Bacardi Legacy που παρακολούθησα για πρώτη φορά και… σκέψου πως την πρώτη φορά που δοκίμασα αλκοόλ δεν μου άρεσε καν.
Άρα, χάσαμε έναν πολιτικό επιστήμονα.
Μπορεί, αλλά κερδίσατε έναν bartender με γνώσεις μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Βλέπεις, μετά από έναν χρόνο διαλείμματος, μεταξύ 2017-2018, ξεκίνησα σπουδές Baking & Pastry.
ΔΙΑΒΑΣΕ: Έλενα Στρογγυλιώτου: H Κύπρια couturier μάς ξεναγεί στον bridal κόσμο της
Γιατί αποφάσισες να λάβεις μέρος στο διαγωνισμό Bacardi Legacy με το "Λεύτερος/Lefteros";
Το Bacardi Legacy είναι ένας διαγωνισμός που ζητάει να φτιάξεις μια συνταγή, η οποία να μπορεί να παραχθεί σε όλο τον κόσμο. Μετά από έρευνα, έφτασα στο συμπέρασμα πως τα συστατικά που επέλεξα μπορεί να είναι διαθέσιμα παντού αλλά κανείς δεν τα χρησιμοποίησε μέχρι σήμερα με αυτό το συνδυασμό.
Σε τι γούστα απευθύνεται;
Το Lefteros, το οποίο πλέον μπορείτε να δοκιμάσετε και στο μπαρ όπου εργάζομαι, θα έλεγα ότι βρίσκεται κάπου στη μέση του γευστικού χάρτη, αφού ανήκει στην κατηγορία των medium, sweet and sour ποτών.
Πως αισθάνεσαι που είσαι ο μοναδικός άντρας που συμμετέχει για την Κύπρο, με «ανθυποψήφιες» δύο γυναίκες; Τις βλέπεις ανταγωνιστικά;
Δεν αισθάνομαι κάπως διαφορετικά επειδή επιλέχθηκα μαζί με άλλες δύο γυναίκες και όχι άνδρες. Μεγάλωσα σε μια οικογένεια όπου ο ρατσισμός δεν ήταν ποτέ αποδεκτός, έτσι έμαθα να μην κάνω διαχωρισμό βάσει φύλων, φυλών ή χρωμάτων. Ομολογώ ότι τις βλέπω ανταγωνιστικά όπως θα αντιμετώπιζα και τον καθένα στη θέση τους. Παράλληλα όμως, σέβομαι το γεγονός πως θέλουν τη νίκη όσο κι εγώ. Ελπίζω πως στον τελικό, τον Μάϊο του 2020 που θα πραγματοποιηθεί στο Μαϊάμι, θα κερδίσει το καλύτερο κοκτέιλ.
Διάβασε τη συνέχεια και τη συνταγή του Λεύτερος, ΕΔΩ