Αν δεν έχεις διάθεση λοιπόν να μπλεχτείς με κατσαρόλες και πολύπλοκες συνταγές, αυτή είναι μια πανεύκολη συνταγή! 

Εκτέλεση

Για τα αυγά

• Ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
• Σε ένα μπολ σπάσε τα αυγά, ρίξε αλάτι, πιπέρι, και χτύπησέ τα ελαφρά με ένα πιρούνι ή με ένα σύρμα χειρός.
• Όταν βράσει η κρέμα, ρίξε τα αυγά στο τηγάνι, και ανακάτεψε με μία ξύλινη κουτάλα ή μία μαρίζ για 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Πρόσεχε να μην παραψήσεις τα αυγά.
• Τέλος, προσθέτεις –εκτός φωτιάς– το βούτυρο και το σχοινόπρασο
• Ανακατεύεις μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαίρεσε από το τηγάνι.

Διάβασε ακόμη: Πώς θα φτιάξεις Buddha noodles

Για τα τοστ

• Φρυγανίζεις ελαφρά το ψωμί και μοιράζεις από πάνω τα αυγά.
• Αφαιρείς το κουκούτσι από το αβοκάντο. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαίρεσε τη σάρκα από το αβοκάντο και πέταξε τη φλούδα.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και μοίρασέ το πάνω από τα αυγά με λίγο χυμό λάιμ, αλάτι, και πιπέρι.
• Γαρνίρεις με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Tip

Καλό θα ήταν να έχεις φροντίσει να αγοράσεις τα αβοκάντο σου περίπου μία εβδομάδα πριν τα χρησιμοποιήσεις, ούτως ώστε να προλάβεις να ωριμάσουν φυσικά.

Εάν θέλεις, μπορείς να λιώσεις το αβοκάντο με το πιρούνι σου, να το αναμείξεις με λίγο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, και να το βάλεις πάνω από τα αυγά.

Διάβασε ακόμη: Τι θα φάμε σήμερα μαμά; Η Θέμις Καρδιόλακα μάς δείχνει πώς να ...