Το θέμα με το κέικ είναι απλό, αρκεί να έχεις μια καλή συνταγή. Σίγουρα χρειάζεσαι ένα καλό στραγγιστό γιαούρτι που θα δώσει μοναδική υφή και νοστιμιά στο κέικ.

Δες τη συνταγή αναλυτικά:

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά

Ποσότητα: 8 μερίδες

Υλικά:

Για το κέικ

– 160 γρ. βούτυρο NOYNOY

– 200 γρ. γιαούρτι ΕΚΛΕΚΤΟ ΝΟΥΝΟΥ

– 200 γρ. βατόμουρα

– 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

– 240 γρ. ζάχαρη

– 6 αυγά

– Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

– ¼ κ.γ. αλάτι

Για τη βουτυρόκρεμα με γιαούρτι

– 20 γρ. βούτυρο 

– 30 γρ. γιαούρτι 

– 150 γρ. άχνη

Διάβασε ακόμη: Γιατί αγαπάμε τα βατόμουρα

Εκτέλεση: 

Το κέικ

1. Αφήνεις όλα τα υλικά για 2 ώρες εκτός ψυγείου. Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις το βούτυρο να λιώσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις λιώσει, κρατάς μόνο το καθαρό βούτυρο (βούτυρο κλαριφιέ) και το αφήνεις στην άκρη να σταθεροποιηθεί ξανά.

2. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο C. και τοποθετείς στον κάδο του μίξερ. Αφρατεύεις το βούτυρο για 2 λεπτά και προσθέτεις τη ζάχαρη. Συνεχίζεις το χτύπημα για 5 λεπτά και κατόπιν προσθέτεις τ΄αυγά, ένα τη φορά. Προσθέτεις το γιαούρτι, το ξύσμα, το χυμό και το αλάτι και το μισό αλεύρι.

3. Σταματάς το χτύπημα, προσθέτεις τα βατόμουρα και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύεις απαλά να ομογενοποιηθούν σε ένα μείγμα. Μεταφέρεις το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνεις για 50 λεπτά. Αφήνεις το κέικ να κρυώσει καλά.

Η βουτυρόκρεμα με γιαούρτι

4. Χτυπάς στο μίξερ τα υλικά για τη βουτυρόκρεμα, αλείφεις το κέικ και το απολαμβάνεις!

Σημειώσεις για τη συνταγή

– Για να ξίνει τέλειο το κέικ γιαουρτιού μην παραλείψεις το βήμα με το βούτυρο κλαριφιέ.

Διάβασε ακόμη: 

Αναρόκρεμα, η κυπριακή

Τι θα φάμε σήμερα μαμά; Η Θέμις Καρδιόλακα μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε σοκολατένιο κέικ με παντζάρι

Πηγή