Δες λοιπόν, πώς θα φτιάξεις αυτά τα αφράτα, πεντανόστιμα red velvet pancakes από παντζάρια. Δεν περιέχουν ίχνος χρώματος παρά μόνο βρασμένο παντζάρι! Το μόνο που πρέπει να προσέξεις είναι τα παντζάρια να έχουν κρυώσει εντελώς, χωρίς να είναι παγωμένα από το ψυγείο, ενώ πρέπει να τα πολτοποιήσεις όσο καλύτερα γίνεται στο μπλέντερ.

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Ποσότητα: 4 άτομα

Υλικά

Για τα pancakes

• 150 γρ. βρασμένο παντζάρι
• 130 ml γάλα (εβαπορέ)
• 30 γρ. λιωμένο βούτυρο 
• 120 γρ. αλεύρι
• ½ κ.γ. κακάο
• 2 κ.γ. baking powder
• 1 αυγό
• 50 γρ. ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την κρέμα γιαουρτιού

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
• 50 ml γάλα (εβαπορέ)

Για το σερβίρισμα

Φρούτα

Διάβασε ακόμη: Πώς θα φτιάξεις Pretzel (Πρέτσελ)

Εκτέλεση:

Η κρέμα γιαουρτιού

1. Σε ένα μπωλάκι ψιλοκόβεις την λευκή κουβερτούρα, ζεσταίνεις το γάλα, την περιχύνεις και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει.
2. Αφού κρυώσει, αναμειγνύεις το γιαούρτι με την κουβερτούρα και τοποθετείς στο ψυγείο.

Τα pancakes

1. Στο μπλέντερ πολτοποιείς το παντζάρι με το γάλα, προσθέτεις όλα τα υλικά τα υπόλοιπα υλικά για τα pancakes και αφήνεις το μείγμα για 25’ στο ψυγείο.
2. Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι ψήνεις τα pancakes και τα σερβίρεις με την κρέμα γιαουρτιού και φρούτα.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και προβρασμένα παντζάρια

-Μπορείς να προσθέσεις στη ζύμη μύρτιλα

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις μελομακάρονα

Διάβασε ακόμη: Πώς θα φτιάξεις eggnog

Πηγή