Με τη νηστεία οι πιστοί έχουν την ευκαιρία να κάνουν και μια αποτοξίνωση από τα ζωικά λίπη και τις βλαβερές επιπτώσεις που τα ακολουθούν όπως καρδιοπάθειες, πίεση και κάποια είδη καρκίνου όπως τον καρκίνο του προστάτη. Επίσης, με την αύξηση της κατανάλωσης σε όσπρια, φρούτα και λαχανικά έχουν αυξημένη πρόσληψη σε φυτικές ίνες που έχουν καταλυτικό ρόλο στην υγεία και στη σωστή λειτουργία του εντέρου.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Κάνεις διατροφή αλλά το νούμερο στη ζυγαριά δεν αλλάζεις; Αυτοί είναι οι λόγοι!

Από τη άλλη όμως έχουμε μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου, σιδήρου και πρωτεϊνών λόγο της μειωμένης κατανάλωσης κρεατικών και γαλακτοκομικών προϊόντων.

pexels.com/photo/crop-young-female-tourist-eating-fresh-vegan-salad-in-resort-cafe-4409271/

Θα ήταν καλά αυτή τη περίοδο, αν αποφασίσεις να νηστέψεις,  να καταναλώνεις φυτικά τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο όπως είναι τα αμύγδαλα, το σπανάκι και το μπρόκολο για να καλύψεις τις ανάγκες μας σε ασβέστιο. Λόγω του ότι όμως αυτή τη περίοδο θα έχεις και έλλειψη σιδήρου όταν νηστεύεις δεν θα πρέπει να συνδυάζεις τα φαγητά που περιέχουν ασβέστιο με φαγητά που περιέχουν σίδηρο διότι το ασβέστιο επηρεάζει αρνητικά την απορρόφηση του σιδήρου.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς θα καταλάβεις εάν η γυμναστική σου έχει αποτέλεσμα

Αντιθέτως οι φυτικές τροφές σιδήρου όπως είναι οι φακές, οι ξηροί καρποί και το ψωμί θα πρέπει να συνδυάζονται με φαγητά πλούσια σε βιταμίνη C που βοηθά στην αύξηση της απορροφητικότητας του σιδήρου. Για παράδειγμα το φαγητό μπορεί να συνοδεύεται με λίγο χυμό πορτοκάλι ή να τρώμε ένα πορτοκάλι μετά το φαγητό.

Για την κάλυψη των αναγκών μας σε πρωτεΐνη είναι θεμιτό να καταναλώνουμε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα όσπρια. Οι φακές μπορούν να συνδυαστούν με ρύζι για να έχουμε ένα πιο ολοκληρωμένο φάσμα αμινοξέων και έτσι να καταναλώνεις όλα τα αμινοξέα που δεν παράγει ο οργανισμός.

Μια ακόμα καλή πηγή πρωτεΐνης και αμινοξέων είναι το κινόα. Ενώ είναι στη κατηγορία των δημητριακών, τα θρεπτικά συστατικά του κινόα σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά διαφέρει. Είναι πολύ πιο θρεπτικό αφού περιέχει αμινοξέα, όπως λυσίνη και καλή ποσότητα ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Ένα φλιτζάνι περιέχει 12γρ φυτικών ινών, 24 γρ πρωτεΐνης και 83% της ημερήσιας πρόσληψης σε μαγνήσιο. Προσοχή όμως στη ποσότητα αφού ανά 100γρ περιέχει 350 θερμίδες. Το κινόα μπορεί να καταναλωθεί στη θέση του ρυζιού στο πιάτο μας, μπορεί να είναι μέρος μιας σαλάτας η ακόμα και σαν συστατικό στα γεμιστά.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς να καταπολεμήσεις την κυτταρίτιδα

O Κώστας Χαρή είναι κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος. Βρες τον στα social media  ή κλείσε ραντεβού στο 25378080

κεντρική φώτο: unsplash.com/photos/R_yAaSbDazQ