Υλικά: 

• 2 κριθαροκουλούρες
• 250 γρ. φέτα
• 200 γρ γαλοτύρι ή κατίκι
• 1 συσκευασία ντοματίνια κομμένα στα 4
• ελαιόλαδο
• ρίγανη
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αυτό το σνακ θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι

Εκτέλεση: 

• Βρέχεις καλά τις κριθαροκουλούρες, τις στραγγίζεις και τις βάζεις στο μούλτι με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.
• Τις θρυμματίζεις, βλέπεις αν χρειάζονται λίγο ακόμη λάδι, και τις βάζεις στον πάτο του τσέρκι.
• Πιέζεις καλά, όπως κάνουμε στο cheesecake, ευθυγραμμίζεις με κουτάλι και βάζεις στο ψυγείο να σφίξει.
• Στο μούλτι χτυπάς τη φέτα με το άλλο τυρί και με λίγο λάδι μέχρι το μείγμα να γίνει σαν αλοιφή.
• Απλώνεις το μείγμα πάνω από τις τριμμένες κριθαροκουλούρες.
• Όσο σφίγγει το μείγμα μαρινάρεις τα ντοματίνια σε λάδι, αλάτι, ρίγανη και μαϊντανό.
• Μετά από 1-1,5 ώρα, αφού σφίξει το μείγμα, ανοίγεις το τσέρκι και ρίχνεις προσεκτικά από πάνω τα μαριναρισμένα ντοματίνια.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: «Μεθυστικές» πένες με βότκα

Πηγή

κεντρική φώτο: bovary.gr/living/taste/ntakos-almyro-cheesecake-syntagi