Δροσιστικό cheesecake λεμόνι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Σορμπέ γκρέιπφρουτ

Υλικά: 

• 2 αβγά
• 500 γρ. τυρί κρέμα
• 130 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 50 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. μπισκότα
• 1 κουτ. του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Λαχταριστά μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνεις το βούτυρο.
• Μόλις το βούτυρο λιώσει, θρυμματίζεις τα μπισκότα σου και τα προσθέτεις στο κατσαρολάκι, μέχρι να δημιουργηθεί μία κολλώδης βάση.
• Μεταφέρεις τη ζύμη σου ένα σφαιρικό τσέρκι και την απλώνεις προσεκτικά.
• Σε μία κουζινομηχανή, αναμειγνύεις το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Ομογενοποιείς σε μέτρια ένταση. Σταδιακά, προσθέτεις τα αβγά και συνεχίζεις να χτυπάς.
• Περιχύνεις το σώμα του γλυκού πάνω στη ζύμη προσεκτικά.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς C.
• Μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρεις στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Brownies με αλμυρή καραμέλα (και δεν περιγράφω άλλο)

Πηγή

κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/glyka/syntagi-gia-drosistiko-cheesecake-lemoni/1201831/