Γρήγορη και θρεπτική σούπα με κόκκινες φακές

Γρήγορη και θρεπτική σούπα με κόκκινες φακές

Εύπεπτες και με ξεχωριστή γεύση, είναι ιδανικές για κάθε στιγμή

09/02/2020

Oι κόκκινες φακές μπορεί να περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες, όμως είναι πιο εύπεπτες και μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Η γεύση τους είναι ιδιαίτερη και γι' αυτό την προτιμούν και τα μικρά παιδιά. Φτιάξε μια γρήγορη και θρεπτική σούπα με κόκκινες φακές ακόμα και τις μέρες που δεν έχεις χρόνο για μαγείρεμα.

Υλικά

1 κούπα κόκκινες φακές
1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο καρότο
2 κλωνάρια σέλερι (ψιλοκομμένα)
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
μισή κουτ.γλ. αλάτι
4 κούπες νερό
1 φύλλο δάφνης
2 κουτ.σούπας χυμός λεμόνι

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις κεφτέδες με καλαμαράκια και πλιγούρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το καρότο, το σέλερι και το κρεμμύδι
Ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά
Προσθέτουμε τις φακές, το νερό και το φύλλο δάφνης και βράζουμε για 20 λεπτά
Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι

Διάβασε επίσης: Πώς να φτιάξεις μακαρονάδα με βούτυρο και μανιτάρια