Γρήγορη και θρεπτική σούπα με κόκκινες φακές

Υλικά

• 1 κούπα κόκκινες φακές
• 1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένο καρότο
• 2 κλωνάρια σέλερι (ψιλοκομμένα)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 
• μισή κουτ.γλ. αλάτι
• 4 κούπες νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κουτ.σούπας χυμός λεμόνι

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις κεφτέδες με καλαμαράκια και πλιγούρι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το καρότο, το σέλερι και το κρεμμύδι
• Ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά
• Προσθέτουμε τις φακές, το νερό και το φύλλο δάφνης και βράζουμε για 20 λεπτά
• Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι

Διάβασε επίσης: Πώς να φτιάξεις μακαρονάδα με βούτυρο και μανιτάρια

Πηγή: unique-ermes.com.cy