ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Νόστιμα ατομικά τυρόψωμα

Υλικά: 

• Χοντρό αλάτι για το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών
• 450 γραμμάρια σπαγγέτι της επιλογής σας
• 450 γραμμάρια γιαουρτιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουτ. κουταλιές ελαιόλαδο
• 35 g κουκουνάρια
• 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
• 3 σκελίδες σκόρδο διέρχεται μέσω ενός πρέσα σκόρδου
• Φρέσκος βασιλικός, παρμεζάνα και τριμμένο πιπέρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

• Γέμισε μία κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό και πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Μόλις το νερό έρθει σε βρασμό, πρόσθεσε τα ζυμαρικά και μαγείρεψε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• Παράλληλα, σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ , χτύπησε ελαφρά το γιαούρτι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Ρίχνεις ελαιόλαδο σε ένα πολύ μικρό τηγάνι και θέρμανε σε μέτρια φωτιά. Σόταρε την πιπεριά και το κουκουνάρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά.
• Μετάφερε τα χρησιμοποιώντας σε ένα πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί και άφησε το στην άκρη. Βάλε το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι και σόταρε μέχρι να αφήσει το άρωμα του, αλλά προτού αλλάξει το χρώμα του. Το σκόρδο καίγεται πολύ εύκολα, οπότε μόλις αρχίσει να απελευθερώνει το άρωμα του, αφαίρεσε το από τη φωτιά και ρίξε το στο μείγμα με το γιαούρτι. Ανακάτεψε καλά. Η σάλτσα πρέπει να είναι αλμυρή: δοκίμασε σε αυτό το στάδιο και προσαρμόστε, εάν είναι απαραίτητο. Όταν  τα ζυμαρικά είναι έτοιμα,  στραγγίζετε, διατηρώντας λίγο νερό μαγειρέματος.
• Ρίξε 60 ml νερού μαγειρέματος στο γιαούρτι, χτύπησε ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν από τη σάλτσα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό μαγειρέματος και ανακάτεψε ελαφρά. Μετάφερε σε μπολ σερβιρίσματος και στη συνέχεια προσθέστε τα σοταριμένα κουκουνάρια, τις πιπεριές και τον φρέσκο βασιλικό. 

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μία σαλάτα, πλήρες γεύμα με κινόα και αβοκάντο

Πηγή

κεντρική φώτο: pexels.com/photo/pasta-dish-on-fork-11077381/