Κουσκούς με ψητές γαρίδες

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Λαχταριστά μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα

Υλικά: 

• 1 φλιτζάνι κουσκούς
• 2 φλιτζάνια νερό
• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. της σούπας χυμός λεμονιού
• 2 κουτ. της σούπας κρεμμύδι
• 1 κουτ. της σούπας άνηθος
• 1 1/2 κουτ. του γλυκού μουστάρδα
• 1/2 kg γαρίδες

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς να φτιάξεις παγωτό πραλίνα, με μόλις δυο υλικά (Βίντεο)

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
• Σε ένα μπολ, ανακατεύεις δύο κουταλιές λάδι, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τη μουστάρδα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αλατοπίπερο.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνεις μία κουταλιά λάδι και καβουρδίζεις το κουσκούς για περίπου τρία λεπτά.
• Ρίχνεις στο τηγάνι το νερό, χαμηλώνεις τη φωτιά και βράζεις το κουσκούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
• Βάζεις τις γαρίδες σε ένα ταψί και τις ανακατεύεις με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπίπερο και ψήνεις για περίπου οκτώ λεπτά.
• Σουρώνεις καλά το κουσκούς, τα ρίχνεις στο μπολ με το dressing και ανακατεύεις καλά.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μπιφτέκια γλυκοπατάτας 

Πηγή

κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/salates/syntagi-gia-elafry-kouskous-me-psites-garides/1187075/