Υλικά

• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 6 γαρίδες μέτριες (καθαρισμένες)
• 300 γρ φρέσκα μύδια
• 400 γρ αχιβάδες (πολύ καλά πλυμένες)
• 1 κουταλάκι κρόκο Κοζάνης
• 1 φλιτζάνι μπιζέλι
• 4 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
• 7 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• ½ δέσμη μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 φύλλο δάφνη
• 2 κλωναράκια θυμάρι
• αλάτι & πιπέρι

Δες επίσης: Chef de cuisine. Ο σεφ Γιώργος Ερωτοκρίτου δηλώνει πως η σχέση του με τη μαγειρική, διακατέχεται από έρωτα και πάθος 

 Eκτέλεση

• Ζεσταίνεις το λάδι σε ένα ρηχό και φαρδύ τηγάνι. Προσθέτεις τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρεις ελαφρώς.
• Προσθέτεις το φύλλο δάφνης, το ρύζι, το θυμάρι, τον κρόκο Κοζάνης. Σοτάρεις για 2 λεπτά, χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις το ζωμό λαχανικών σταδιακά, ανακατεύοντας παράλληλα.
• Όταν το ρύζι γίνει al dente, προσθέτεις τα μύδια, τις αχιβάδες και το μπιζέλι. Αλατοπιπερώνεις και ψήνεις για ακόμη 5-6 λεπτά, κλείνοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Τέλος, προσθέτεις το μαϊντανό και το θυμάρι. Σερβίρεις όσο είναι ζεστή.

Περισσότερες συνταγές του Γιώργου Ερωτοκρίτου ΕΔΩ