Υλικά 

• 250 γρ. φρέσκα σύκα
• 100 γρ. ρικότα
• 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος) 
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 60 γρ. καρυδόψιχα
• 50 γρ. μέλι

Διάβασε: Αρνί κλέφτικο

Εκτέλεση 

• Κόβεις τα κοτσάνια από τα σύκα και τα αναποδογυρίζεις ώστε να είναι η κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
• Πιέζεις όσο χρειαστεί μέχρι να στέκονται τα σύκα.
• Χαράσσεις ένα σταυρό στα σύκα με ένα κοφτερό μαχαίρι και πιέζεις με τα δάχτυλά ώστε να ανοίξει το σύκο. Ανακατεύεις τη ρικότα με τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
• Με το κουταλάκι γεμίζεις το κάθε σύκο με το μείγμα.
• Σπάς με τα χέρια την καρυδόψιχα από πάνω, περιχύνεις με μέλι και σερβίρεις. 

Διάβασε ακόμη: Τα βιβλία μαγειρικής που πρέπει να αποκτήσεις

Πηγή