Υλικά

• 100 γρ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 
• 150 γρ. μέλι
• 200 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 
• 1 κ.γ μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. γλυκού κανέλα Κεϋλάνης
• 1/2 κ.γ αφρίνα (ανθός άλατος) 
• λίγη βανίλια ή ξύσμα από πορτοκάλι/λεμόνι
• 250 γρ. νιφάδες βρώμης
• 2 αυγά
• φυστικοβούτυρο

Διάβασε ακόμη: Cheesecake στον φούρνο με μπισκότα Oreo

Εκτέλεση

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180° C .
• Σε ένα μπολ, ανακατεύεις το αλεύρι με τη σόδα, την κανέλα, την αφρίνα και τις νιφάδες βρώμης.
• Σε άλλο μπολ, χτυπάς με το μίξερ τα αυγά, το μέλι και το βούτυρο.
•  Ενώνεις τα υλικά και συνεχίζεις να χτυπάς με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα.
• Ρίχνεις και τη βανίλια ή το ξύσμα.
• Στρώνεις το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα.
• Πλάθεις μικρά μπισκοτάκια (μέγεθος καρυδιού) και τα πιέζεις για να πάρουν ένα πλακέ σχήμα.
• Ψήνεις για 12- 15 λεπτά τα μπισκότα, μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Μόλις κρυώσουν, τα γεμίζεις με περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο.

Διάβασε επίσης Παγωτό σοκολάτα σε 5 λεπτά!

Πηγή