Πώς να ξεχάσουμε εκείνο το πηχτό πολύχρωμο υλικό με γεύσεις φρούτων που απλώναμε από μικροί πάνω στο βουτυρωμένο τραγανό ψωμί μας ή παίρναμε μέσα από το καζάνι όσο ακόμα έβραζε;

Αγαπημένη για πολλούς, με ή χωρίς κομμάτια φρούτου και με το χρώμα αυτού να τις χαρακτηρίζει, η  μαρμελάδα αποτελεί από ένα απλό γλυκό στο πρωινό μας, έως συνοδευτικό στη σύγχρονη μαγειρική και μιξολογία, μιας και τη βλέπουμε να εμφανίζεται όλο και περισσότερο σε φαγητά και ποτά!

Η µαρμελάδα είναι γλυκό που παρασκευάζεται από φρούτα βρασμένα με ζάχαρη και το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της είναι η πολτοποίηση του φρούτου. Σύμφωνα με τον Νίκο Τσελεμεντέ, η μαρμελάδα ανήκει στην κατηγορία των γλυκών του κουταλιού μαζί με τους πελτέδες και τις κομπόστες. Η μαρμελάδα διαφέρει από το γλυκό του κουταλιού, το οποίο περιέχει κομμάτια του φρούτου σε πηχτό σιρόπι, από την κομπόστα η οποία περιέχει κομμάτια φρούτου σε αραιό σιρόπι αλλά και από τους ζελέδες και τους πελτέδες που αποτελούνται κυρίως από πηγμένο χυμό φρούτου.

FYI. Η λέξη προέρχεται από τη γαλλική «marmalade», η οποία με τη σειρά της προέρχεται από την πορτογαλική «marmelada». Η πορτογαλική λέξη, που σημαίνει «κυδωνόπαστα», προέρχεται από το λατινικό «melimelum», το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μελίμηλον».

ΣΥΝΤΑΓΗ

Μπάρες με βρώμη και μαρμελάδα βατόμουρο

• καστανή ζάχαρη (½ φλιτζάνι)
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 φλιτζάνι)
• ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
• αλάτι (⅛ κ.γ.)
• νιφάδες βρώμης (1 φλιτζάνι)
• βούτυρο (½ φλιτζάνι)
• STUTE μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια (¾ φλιτζανιού)

* Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 35-40 λεπτά.

Δες τη διαδικασία στο βίντεο που ακολουθεί 

Διάβασε ακόμη: 

Η βρώμη ως μέρος της καθημερινής μας διατροφής

Κινόα: Η νέα μόδα ή όχι;