Υλικά

• 3/4 ποτηριού ρύζι
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• 1 πράσο
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κ.σ. βούτυρο
• λίγο τριμμένο τυρί
• 1 λίτρο ζεστό νερό μέσα στο οποίο έχεις διαλύσει ένα ζωμό κοτόπουλου

Διάβασε εδώ: Ταλιατέλες με μανιτάρια 

Εκτέλεση 

• Ψιλοκόβεις τα λαχανικά.
• Λιώνεις το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρεις τα λαχανικά για 3 λεπτά. Ρίχνεις το ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνέχεια για 4 λεπτά.
• Όταν τα υγρά εξατμιστούν, σβήνεις με το κρασί και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
• Αφού εξατμιστούν πάλι τα υγρά, αρχίζεις να ρίχνεις σιγά-σιγά το ζωμό κοτόπουλου.
• Ανακατεύεις συνεχώς προσέχοντας μην κολλήσει το ρύζι για 15 περίπου λεπτά.
• Μόλις διαπιστώσεις πως το ρύζι έχει βράσει, το αποσύρεις από τη φωτιά και ρίχνεις το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας σιγά.

Διάβασε ακόμη: Πίτσα με ζύμη από κινόα