Χρειάζεται, συνεπώς, να προσέξεις κάποια πράγματα.

• Όταν αγοράζεις φασόλια ή γίγαντες, σιγουρέψου πως δεν είναι κιτρινισμένα ή σπασμένα. Τέτοια όσπρια, βράζουν δύσκολα.
• Όταν αγοράζεις όσπρια, έλεγχε να μην είναι σκληρά. Αν είναι ξερά και σπάνε εύκολα, σημαίνει δε θα βράζουν εύκολα.
• Μούλιασε τα όσπρια, απ' την προηγούμενη μέρα, στο νερό για να φουσκώσουν.
• Κατά το μούλιασμα, πρόσθεσε λίγη μαγειρική σόδα, ώστε να βράζουν πιο εύκολα.

Διάβασε επίσης: Πώς να φτιάξεις νηστίσιμη πίτα με μανιτάρια

• Μετά το μούλιασμα, βράσ' τα για 5 λεπτά· και πέτα το πρώτο νερό, πριν τα μαγειρέψεις.
• Κατά το πρώτο νερόβρασμα, πρόσθεσε ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας, ώστε να μειώσουν τα συμπτώματα τυμπανισμού που προκαλούν τα όσπρια.
• Μαγείρεψέ τα σε σιγανή φωτιά, ώστε να μελώσουν και να χυλώσουν.
• Αν πρόκειται να προσθέσεις νερό κατά το βράσιμο, φρόντισε να είναι κι αυτό βραστό. 
• Για να χυλώσουν περισσότερο, πρόσθεσε ελαιόλαδο στον τελευταίο βρασμό.

Διάβασε ακόμα: Πώς να φτιάξεις γλυκό με τσουρέκι

Πηγή