ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μπιφτέκια γλυκοπατάτας

Υλικά: 

• 350 γρ. πένες
• 240 γρ. (1 βαζάκι) λιαστές ντομάτες σε λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
• 1/2 του φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι και πιπέρι

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Λαχταριστά μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα

Εκτέλεση: 

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, βράζεις τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σουρώνεις καλά τις πένες και κρατάς ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.
• Σε ένα μπλέντερ, χτυπάς τις λιαστές ντομάτες με το λάδι τους, το σκόρδο, αλατοπίπερο και το βασιλικό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
• Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μπολ και το ανακατεύεις με την τριμμένη παρμεζάνα.
• Προσθέτεις τις πένες και ανακατεύεις καλά, ώστε να καλυφθούν τελείως από το πέστο, προσθέτοντας λίγο- λίγο από το βραστό νερό, ώστε να υγραίνεται το μείγμα.
• Σερβίρεις με άφθονη παρμεζάνα.  

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Pancakes βρώμης με μπανάνα

Πηγή 

κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/zymarika/syntagi-gia-penes-me-pesto-liastis-ntomatas/1184938/