Η συνταγή για τα ρολά κανέλας είναι πολύ εύκολη και ειδικά με τη γέμιση από κάστανα, είναι τόσο yummy!

Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά

Ποσότητα: 4-6 άτομα

Υλικά

Για τη ζύμη

• 360 γρ. αλεύρι
• 120 ml. ζεστό συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
• 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 5 γρ. μαγιά στιγμής
• 1 αυγό
• 20 γρ. ζάχαρη
• ¼ κ.γ. αλάτι

Για την κρέμα

• 400 γρ. βρασμένα κάστανα
• 100 ml. ζεστό συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
• 80 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ½ κ.γ. κανέλα σκόνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 80 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη

Για την κρέμα γιαουρτιού

• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
• 50 ml ζεστό συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα

Διάβασε ακόμη: Τι να κάνεις με τη βασιλόπιτα που περίσσεψε

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη

1. Διαλύεις τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα, αφήνεις 5΄να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2. Κατόπιν ζυμώνεις όλα τα υλικά, προσθέτωντας τελευταίο και σταδιακά το λιωμένο βούτυρο.
3. Αφήνεις τη ζύμη σε ζεστό σημείο για 30’ να φουσκώσει.
4. Στο μπλέντερ ανακατεύεις όλα τα υλικά, εκτός από τη μαύρη ζάχαρη, για την κρέμα κάστανο.
5. Ανοίγεις τη ζύμη, με την βοήθεια ενός πλάστη σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους περίπου 45*25, απλώνεις το μείγμα με το κάστανο και πασπαλίζεις με τη μαύρη ζάχαρη.
6. Τυλίγεις σε ρολό και με ένα μαχαίρι κόβεις κομμάτια ζύμης περίπου 3-4 εκατοστά.
7. Τα τοποθετείς σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τα αφήνεις 30′ σε ζεστό σημείο να φουσκώσουν και ψήνεις στους 175ο C για 25′.

Το γλάσο

1. Ετοιμάζεις την κρέμα γιαουρτιού, λιώνοντας την κουβερτούρα στο γάλα, μόλις κρυώσει προσθέτεις το γιαούρτι και ανακατεύεις.
2. Περιχύνεις τα ζεστά ρολά κανέλας με το γλάσο και απολαμβάνεις.

Σημειώσεις για τη συνταγή:

-Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και έτοιμη κρέμα από κάστανα που θα βρεις στα ράφια των σούπερ μάρκετ

-Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε ζάχαρη

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις Red Velvet Pancakes με παντζάρι και γιαούρτι

Διάβασε ακόμη: Πώς θα φτιάξεις Pretzel (Πρέτσελ)

Πηγή