Προσθέτεις πολύ αλάτι αντί για μπαχαρικά

Σε κανέναν δεν αρέσουν τα άγευστα πιάτα και σε αυτή την παγίδα μπορεί να πέσει ακόμη και πιο πεπειραμένος μάγειρας. Ξέρεις όμως καλά πως η υπερκατανάλωση αλατιού, μπορεί να προκαλέσει άμεσο ή έμμεσο πρόβλημα υγείας. Το νάτριο προσελκύει και συγκρατεί νερό. Ως αποτέλεσμα, η περίσσεια νατρίου στο σώμα προκαλεί κατακράτηση υγρών και αυξάνει τον όγκο του αίματος, αύξηση η οποία κάνει την καρδιά να εργάζεται σκληρότερα για να μετακινεί το αίμα μέσω των αγγείων, με αποτέλεσμα να αυξάνει την αρτηριακή πίεση, κάτι το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Προτίμησε λοιπόν μπαχαρικά και βότανα ώστε να χαρίσεις πλούσια γεύση στα πιάτα σου. 

Αποφεύγεις όλα τα λιπαρά

Μην δαιμονοποιείς όλα τα λιπαρά, υπάρχουν και τα καλά, όπως αυτά που εντοπίζονται στο ελαιόλαδο, το αβοκάντο, τα λιπαρά ψάρια και τους ξηρούς καρπούς, τα οποία δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή μας. 

ΔΙΑΒΑΣΕ: Εσύ ξέρεις τι σημαίνει «σοτάρισμα» στη μαγειρική;

Ψήνεις υπερβολικά τα λαχανικά σου 

Και έτσι χάνονται όλα τα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν μάλιστα ορισμένες τροφές, όπως το μαρούλι, το μπρόκολο, η κόκκινη πιπεριά και το παντζάρι, που φαίνεται να είναι πιο θρεπτικές όταν τρώγονται ωμές. Σε γενικές γραμμές, το υπερβολικό μαγείρεμα των λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της τάξεως του 15-55% των θρεπτικών τους συστατικών. 

Ζεσταίνεις υπερβολικά το ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο περιέχει θρεπτικά συστατικά που καταστρέφονται όταν θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Γι ‘αυτό, πρόσεξε τη θερμοκρασία στην οποία μαγειρεύεις το ελαιόλαδο, ώστε να επωφεληθείς από τη θρεπτική του αξία.

Ξεφλουδίζεις όλα τα φρούτα και τα λαχανικά

Το ξεφλούδισμα των λαχανικών μπορεί να σε εμποδίσει από το να πάρεις πολλά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη φλούδα τους.  Αυτό ισχύει για παράδειγμα για τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τα μήλα, τα καρότα και τα αγγούρια.

ΔΙΑΒΑΣΕ: O Άκης Πετρετζίκης σού δείχνει πώς να φτιάξεις κρέπες από σπανάκι με ψητά λαχανικά

Πηγή