Γιατί αγαπάμε τα βατόμουρα
Γιατί αγαπάμε τα βατόμουρα
Γιατί έχουν πολλή βιταμίνη C
Αρχικά, αποτελούν μια πηγή πλούσια σε βιταμίνη C, με διπλάσια περιεκτικότητα από το μύρτιλο. Και όπως μας εξηγουν οι διατροφολόγοι, η βιταμίνη C έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες για το σώμα. Είναι ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό μας σύστημα και την καρδιαγγειακή υγεία, συμβάλλοντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, βοηθά στη βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου από άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται την ίδια στιγμή, με αποτέλεσμα να μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.
Γιατί είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
Οι διατροφολόγοι κάνουν λόγο και για το πεπτικό σύστημα λέγοντας ότι «τα βατόμουρα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με τα περισσότερα άλλα φρούτα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, ενώ παράλληλα συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης».
Γιατί έχουν αντιοξειδωτικές ανθοκυανίνες
Μια άλλη ιδιότητα είναι ότι περιέχουν ανθοκυανίνες, που αποτελούν σύμφωνα με τους διατροφολόγους, φυτικές χρωστικές με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μερικές από τις ανθοκυανίνες αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, ενώ περιέχουν και φλαβονοειδή που αποδεδειγμένα δρουν αποτελεσματικά έναντι του καρκίνου του δέρματος και του πνεύμονα.
Γιατί προστατεύουν και τα μάτια
Επιπρόσθετα, η λουτεΐνη που περιέχουν προστατεύει το μάτι δημιουργώντας χρωστικές στην ωχρά κηλίδα, την ευαίσθητη περιοχή στο πίσω μέρος του αμφιβληστροειδούς χιτώνα, ενώ συμβάλλει και στην πρόληψη οφθαλμικών βλαβών που προκαλεί η υπεριώδης ακτινοβολία.
Γιατί έχουν μαγγάνιο για τα κόκαλα
Μία χούφτα βατόμουρα δίνει σχεδόν το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε μαγγάνιο και βοηθά στη δημιουργία ενός συνδετικού ιστού, ζωτικής σημασίας για την ισχυρή δομή των οστών.
Και γιατί έχουν φυλλικό (για τα κύτταρα) οξύ
Τέλος, τα βατόμουρα περιέχουν φυλλικό οξύ, που παίζει σημαντικό ρόλο στην υγιή διαίρεση και ανάπτυξη των κυττάρων. Η πρόσληψή του συνίσταται και για τις έγκυες γυναίκες, καθώς έχει την ιδιότητα να βελτιώνει ανωμαλίες, όπως η δισχιδής ράχη.
Δες πώς να φτιάξεις τηγανητό στήθος γαλοπούλας με σάλτσα βατόμουρο
Υλικά
- 2 στήθη γαλοπούλας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών allspice
- 1 κρεμμύδι (λεπτoκομμένο σε φέτες)
- 3 κ.σ. κόκκινο κρασί
- 2 κουτάλια σούπας
- μαρμελάδα φραγκοστάφυλο
- 3 κλαδιά θυμάρι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Δες την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί
Διάβασε ακόμη
