Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου σού δίνει την πιο ωραία συνταγή για εκμέκ με τσουρέκι

Φανταστικό γλυκό για να αξιοποιήσετε το τσουρέκι που-ίσως- περίσσεψε

Επιμέλεια:

MyLife Team

23/04/2022

Σε αυτό το γλυκό δεν θα μπορεί να αντισταθεί κανείς

Υλικά:

Για το σιρόπι:

Για την κρέμα μαστίχας:

Για το γαρνίρισμα:

Εκτέλεση:

Βουτυρώνεις ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος 32×24.
Αραδιάζεις σε σειρά τις φέτες από το τσουρέκι να καλύψουν όλη τη βάση του ταψιού.
Ψήνεις στους 200°C βαθμούς, στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, για 10 λεπτά να ροδίσει καλά.

Για το σιρόπι :

Βάζεις όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύεις
Από την ώρα που θα πάρει βράση, δεν ανακατεύεις ξανά.
Βράζεις για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρείς την κανέλα και τη φλούδα.
Μόλις βγάλεις το ψημένο τσουρέκι από το φούρνο, όπως είναι ζεστό, το περιχύνεις με το ζεστό σιρόπι λίγο λίγο για να το ρουφήξει.
Πασπαλίζεις με λίγα φιστίκια Αιγίνης και αφήνεις να κρυώσει.

Για την κρέμα με μαστίχα:

Βάζεις σε κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το άνθος αραβοσίτου, το κορν φλάουρ, τη μαστίχα, τις βανίλιες και ανακατεύεις με ένα σύρμα, πολύ καλά, να διαλυθούν όλα τα υλικά.
Βάζεις την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύεις τακτικά, βράζεις την κρέμα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει.
Αποσύρεις τη κρέμα από τη φωτιά.
Προσθέτεις το βούτυρο και ανακατεύεις την κρέμα να λιώσει
Ανακατεύεις και αδειάζεις πάνω στο σιροπιασμένο τσουρέκι.
Καλύπτεις την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια ώστε να μην κάνει πέτσα.
Αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου το γλυκό να κρυώσει.
Έπειτα το βάζεις το εκμεκ με τσουρέκι και άνθος αραβοσίτου στο ψυγείο να κρυώσει.
Κάνεις μία στρώση τη σαντιγί στην επιφάνεια του γλυκού.
Λίγο πριν σερβίρεις το καλύτερο εύκολο εκμέκ με τσουρέκι, πασπαλίζουμε φιστίκια Αιγίνης και κανέλα.

κεντρική φώτο: argiro.gr/recipe/ekmek-me-tsoureki/