ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Φετουτσίνι με γαρίδες

Υλικά: 

• 750 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
• 2 κ. σούπας βούτυρο
• 1 κ. γλυκού σκόρδο λιωμένο
• 4 φλ. ζωμός κοτόπουλου
• 450 γρ πένες
• 1 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 φλ. + έξτρα για το σερβίρισμα παρμεζάνα
• 1/4 ψιλοκομμένος βασιλικός
• αλάτι και πιπέρι 

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: “Πειραγμένα” Pancakes… πατάτας!

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, κόψε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και αλατοπιπέρωσέ το καλά.
• Σε μεγάλο τηγάνι, λιώσε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρισε το κοτόπουλο για περίπου οκτώ λεπτά.
• Αφαίρεσε το κοτόπουλο και σοτάρισε το σκόρδο σε μέτρια λεπτά για λιγότερο από ένα λεπτό.
• Δυνάμωσε τη φωτιά, πρόσθεσε το ζωμό και ξύσε το τηγάνι με μια ξύλινη κουτάλα για να γλασαριστεί η σάλτσα με τα υπολείμματα του κοτόπουλου.
• Σιγόβρασε το ζωμό για πέντε λεπτά, πρόσθεσε τις πένες και βράσε για περίπου οκτώ λεπτά.
• Ζέστανε σε ένα κατσαρολάκι ελαφρώς την κρέμα γάλακτος και ρίξ’ τη στο τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο. Κάλυψε με το καπάκι και σιγόβρασε για άλλα τέσσερα λεπτά.
• Ανακάτεψε στο φαγητό και την παρμεζάνα, πρόσθεσε αλάτι αν χρειάζεται και σέρβιρε με έξτρα παρμεζάνα, ψιλοκομμένο βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Φτερούγες κοτόπουλου με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

Πηγή

κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/zymarika/syntagi-gia-apolaystikes-penes-me-kotopoulo/1206975/