ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μπανόφι στο ποτήρι

Υλικά: 

• 800 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες και καθαρισμένες
• 3/4 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουτ. του γλυκού πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι τομάτα ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. της σούπας κάπαρη
• 1/4 κουτ. του γλυκού σαφράν
• 1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι
• 2/3 του φλιτζανιού κρασί λευκό
• 1/2 φλιτζανιού φασόλια πράσινα
• 1/4 φλιτζανιού νερό
• 18 μύδια καθαρισμένα
• 2 κουτ. της σούπας κόλιαντρο φρέσκο

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μπάρες λεμονιού με blueberries

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζεις ελάχιστο ελαιόλαδο.
• Πασπαλίζεις τις γαρίδες με λίγο αλάτι και πιπέρι και τις σοτάρεις στο τηγάνι για 2 λεπτά.
• Τις μεταφέρεις σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέτεις στο τηγάνι το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρεις για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Προσθέτεις την ντομάτα, τη κάπαρη και το σαφράν και άφησέ τα 1 λεπτό. Ανακατεύεις και ρίχνεις 1/4 κ. γλυκού αλάτι, το ρύζι, το κρασί και το ζωμό. Προσθέτεις και τις γαρίδες.
• Ανακατεύεις με μία ξύλινη κουτάλα, σκεπάζεις το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνεις το φαγητό σου να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
• Προσθέτεις τα μύδια και τα τηγανίζεις μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
• Πασπαλίζεις με το κόλιαντρο και σερβίρεις.  

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Λαχταριστά μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα

Πηγή 

κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/thalassina-kai-psaria/syntagi-gia-paegia-thalassinon/1198262/