Παγκόσμια μέρα ζυμαρικών σήμερα κι εμείς βρήκαμε την τέλεια δικαιολογία για να απολαύσουμε μια μακαρονάδα
Η 25η Οκτωβρίου, από το 1988 είναι συνυφασμένη με τα ζυμαρικά. Η παγκόσμια μέρα ζυμαρικών καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Ένωσης των Ευρωπαίων Βιομηχάνων Ζυμαρικών (UNAFPA) για να κάνει γνωστή στο ευρύ κοινό τη γευστική και θρεπτική αξία των ζυμαρικών, πέραν του ό,τι αποτελούν μια εύκολη και γρήγορη λύση για φαγητό.
Η θρεπτική αξία των μακαρονιών βρίσκεται κατεξοχήν στην περιεκτικότητά τους σε άμυλο, καθώς και στο γεγονός ότι μπορούν να καλύψουν το 50% των καθημερινών αναγκών σε υδατάνθρακες. Επιπλέον, είναι πλούσια σε σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ), ενώ περιέχουν ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο.
Ειδικά τα μακαρόνια ολικής άλεσης είναι μια αγνή τροφή φυτικής προέλευσης που προσφέρει δύναμη, ενέργεια και θρεπτικές ουσίες στον οργανισμό.
Διάβασε: Τι να προσέξεις όταν φτιάχνεις ζυμαρικά
Ποιό μπορεί άλλωστε να αντισταθεί σε μια λαχταριστή μακαρονάδα; Μην το ψάχνεις, κανείς! Δες όμως γιατί πρέπει να τα εντάξεις στη διατροφή σου
1. Είναι μια τροφή υψηλής θρεπτικής αξίας
Τα μακαρόνια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες (εξαιρετική πηγή ενέργειας), σίδηρο που βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, αντιοξειδωτικό σελήνιο, ασβέστιο φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Θιαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη). Προσδίδουν επίσης ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο.
2. Προστατεύουν από εγκεφαλικά και ρυθμίζουν το σάκχαρο
Οι φυτικές ίνες που περιέχουν (ακόμη καλύτερα εάν προτιμάς τα ολικής άλεσης ζυμαρικά), δρουν ενάντια στους παράγοντες κινδύνου εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων, όπως υπέρταση και υψηλή χοληστερίνη. Επίσης, η υψηλή τους περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, που βοηθά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Δες επίσης: Πώς να φτιάξεις την τέλεια καρμπονάρα
3. Βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες
Με τη διάσπαση των υδατανθράκων κατά την πέψη, παράγεται σεροτονίνη, η ορμόνη της «ευτυχίας», που μας χαλαρώνει και ανεβάζει τη διάθεσή μας.
4. Βοηθούν στη συγκέντρωση
Λόγω των υδατανθράκων που προσφέρουν στον οργανισμό -σημαντικούς επίσης και για τις λειτουργίες του εγκεφάλου- τα ζυμαρικά σε βοηθούν στη συγκέντρωση. Η έλλειψη υδατανθράκων «μειώνει» την ικανότητά μας να συγκεντρωνόμαστε.
Διάβασε ακόμη: Μα τι έπαθαν όλοι και φτιάχνουν μακαρόνια;
5. Είναι πλούσια πηγή φυλλικού οξέος
Τα ζυμαρικά (κυρίως τα λευκά) συμβάλλουν στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην υγιή και γρήγορη ανάπτυξη των κυττάρων. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως από την άλλη, είναι πλούσια σε καροτενοειδή, ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προστατεύουν και την όραση.
6. Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, όπως και τα δημητριακά, έχουν προληπτική δράση ενάντια στον καρκίνο του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης, του στόματος και των ωοθηκών, ενώ προστατεύουν και την καρδιά, λόγω των φυτικών ινών, σε συνδυασμό με τα φυτοοιστρογόνα και το φυλλικό οξύ που περιέχουν σε σημαντικές ποσότητες.
