Thumbnail

Πώς να φτιάξεις προζύμι (Βίντεο) Πώς να φτιάξεις προζύμι (Βίντεο)

Γιατί αν κάτι έχεις στην καραντίνα, αυτό είναι χρόνος
Aν δεν έχεις βρεις μαγιά στο σούπερ μάρκετ, μην αγχώνεσαι που δεν μπορείς να βγεις στη γύρα ένεκα των περιοριστικών μέτρων. Θα φτιάξεις μόνη σου μαγιά, γιατί μπορείς.

Συνταγή για προζύμι

Σε ένα γυάλινο μπολάκι, βάλε μία κούπα αλεύρι και μία κούπα νερό. Ζύμωσε ελαφρά για να γίνει μια ζύμη που θα κολλάει στα χέρια. Δεν θέλεις να είναι σφιχτή. Σκέπασε το μπολάκι με καθαρή πετσέτα και άφησε το για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

ΔΙΑΒΑΣΕ: Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου-Chef de Cuisine μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε φλαούνες

Την επόμενη μέρα, πρόσθεσε μια κουταλιά νερό και μια αλεύρι. Ανακάτεψε ώστε να έχει και πάλι την ίδια υφή. Σκέπασε ξανά και άφησε το και πάλι για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνε το ίδιο για συνολικά 5 ημέρες.

ΔΙΑΒΑΣΕ:Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου-Chef de Cuisine μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα

Την 5η ημέρα, θα δεις στο ζυμαράκι σου μεγάλες φυσαλίδες. Τότε το προζύμι σου είναι έτοιμο και μπορείς είτε να το χρησιμοποιήσεις ολόκληρο, είτε το μισό και το υπόλοιπο να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο.

Στο βίντεο που ακολουθεί θα δεις μια κάπως διαφορετικήεκδοχή

 

 

Πηγή 

Home