Σήμερα φτιάχνουμε αρωματικό κριθαρότο με μανιτάρια
Αν είσαι λάτρης των μανιταριών, το σαββατοκύριακο 30/9-1/10, στα Σπήλια θα πραγματοποιηθεί η 5η Γιορτή Μανιταριού, που συνδιοργανώνουν το Κοινοτικό Συμβούλιο του χωριού, η Kyriakides Mushrooms και ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Μία γιορτή που «τιμά» όλα τα μανιτάρια που τόσο απλόχερα μας δίνει η φύση, αλλά και μανιτάρια καλλιέργειας, τα οποία ο κόσμος έχει την χαρά να γεύεται ολόφρεσκα σε λίγες μόλις ώρες από τη συγκομιδή τους.
Υλικά για τέσσερα άτομα:
- 500γρ Κριθαράκι
- 100γρ Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 10γρ Ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κιλό διάφορα μανιτάρια “Κυριακίδης”
- 100μλ ελαιόλαδο
- 300γρ Ντοματίνια
- 2 φύλλα δάφνης
- 1.5 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
- 50γρ ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- 30γρ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 3γρ αλάτι
- 2γρ πιπέρι
Δες την εκτέλεση στο πιο κάτω βίντεο: