Η συνταγή είναι για 4 μερίδες.

Yλικά που θα χρειαστείς για τη συνταγή:

• 1 φλ. κινόα
• 1/2 κ.γλ. κύμινο
• 1 κ.σ πάπρικα καυτερή
• λίγο αλάτι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)
• 4 ντομάτες ώριμες και σφιχτές (ψιλοκομμένες)
• 1 αγγούρι με τη φλούδα του (σε καρεδάκια)
• 2 κίτρινες πιπεριές (κομμένες σε μικρά καρέ)
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• ελαιόλαδο
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι

Διάβασε επίσης:

Πώς να φτιάξεις σοκολατένιο κέικ κανέλας

Πώς να φτιάξεις τις τέλειες κρέπες

Πώς θα εκτελέσεις τη συνταγή:

• Ξέπλυνε πολύ καλά την κινόα σε σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, μέχρι να βγαίνει καθαρό το νερό.
• Βάλ' την σε κατσαρόλα και πρόσθεσε 2 φλ. νερό, τα μπαχαρικά και λίγο αλάτι.
• Βράσε για 15΄σε χαμηλή φωτιά για να φουσκώσει και να σκάσει.
• Στράγγιξ' την και άφησέ την να κρυώσει.
• Βάλε τα βότανα σε ένα μπολ ψιλοκομμένα. Έπειτα, πρόσθεσε τη ντομάτα, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και την κινόα.
• Περίχυσε με το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα, πρόσθεσε αλάτι κι ανακάτεψε πολύ καλά.
• Πάγωσε τη σαλάτα πριν τη σερβίρεις!.

Διάβασε ακόμα: Πώς να φτιάξεις λικέρ με δυόσμο και μέντα

Πηγή