Υλικά
- 350 γρ. βίδες (πολύχρωμες)
- 240 γρ. ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 150 γρ. μπρόκολο (κομμένο σε μπουκετάκια)
- 1 κίτρινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 κ.σ. ελιές (σε ροδέλες)
- 2 καρότα (κομμένα σε λεπτές ροδέλες)
- ½ κρεμμύδι (μικρό,ψιλοκομμένο)
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο για τα ζυμαρικά
Για το dressing γιαουρτιού
- 4 κ.σ γιαούρτι (στραγγιστό)
- χυμό από ένα λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζεις τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Μόλις βράσουν, τα σουρώνεις, τα κρυώνεις κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζεις με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνεις στην άκρη.
- Βάζεις αρκετά αλατισμένο νερό σε μία μικρή κατσαρόλα και μόλις βράσει ρίχνεις μέσα το μπρόκολο. Το βράζεις για περίπου 10 λεπτά. Το αφαιρείς με μία τρυπητή κουτάλα και τα αδειάζεις μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
- Αδειάζεις στο σκεύος που θα σερβίρεις τα ζυμαρικά το μπρόκολο(αφού το έχεις στραγγίξει από τα νερά), την πιπεριά,τα ντοματίνια,το κρεμμύδι και τις ελιές. Αλατοπιπερώνεις ελαφρά και αφήνεις στην άκρη
- Εκτέλεση για το dressing. Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Σύνθεση σαλάτας. Ρίχνεις κουταλιές από το dressing μέσα στο μπολ με τα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύεις και σερβίρεις.
Διάβασε επίσης
Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μανιταριών
