Πώς να ετοιμάσεις mac 'n' cheese
Δεν είναι τυχαία ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο εξωτερικό
Υλικά
- 40γρ. βούτυρο
- 40γρ. αλεύρι
- 1 λίτρο γάλα
- 1 κ.γ. πάστα ντομάτας
- 1 κ.σ. αγγλική μουστάρδα
- 150 γρ. cheddar (τριμμένο)
- 100 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
- 10 κλωνάρια θυμάρι (μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1κ.σ. Worcestershire sauce
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
- 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- αλατι-πιπερι
Εκτέλεση
- Βράζεις τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνεις και τα πασπαλίζεις με λίγο λάδι για να μη κολλήσουν.
- Σ΄ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνεις το γάλα και το ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνεις τα φύλλα δάφνης και σκεπάζεις με μια μεμβράνη.
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνεις το βούτυρο και το λιώνεις σε μέτρια φωτιά. Έπειτα ρίχνεις το αλέυρι και με το σύρμα χειρός ανακατεύεις καλά. Στη συνέχεια ρίχνεις την πάστα ντομάτας και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Μόλις μαγειρευτεί η πάστα, ρίχνεις σιγα-σιγά το γαλα ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ. Μαγειρεύεις για 5'-6' μεχρι να δέσει και αποσύρεις απ' τη φωτιά.
- Ρίχνεις μέσα στη μπεσαμέλ τα τυριά, τη μουστάρδα,το θυμάρι,το μοσχοκάρυδο, τη Worcestershire sauce και τα μακαρόνια. Αδειάζεις σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα για 30' μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις ετοιμαστεί, το αφήνεις να κρυώσει 5' και σερβίρεις.
Διάβασε επίσης
Σπαγγέτι με σολομό και τσίπουρο
