Υλικά για τη γέμιση
- 160 γρ. βούτυρο (λιωμένο και έξτρα για το άλειμμα της φόρμας)
- 250 γρ. ζάχαρη (καστανή)
- 180 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 ½ κ.γ. κανέλα (τριμμένη)
- 1 ½ κ.γ .τζίντζερ (σε σκόνη)
- 1 ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
Υλικά για το γλάσο
- 100 γρ. ζάχαρη (άχνη)
- 1 κ.σ. γάλα πλήρες
- 60 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- ½ κ.σ. βανίλια (εκχύλισμα)
Εκτέλεση
- Εκτέλεση για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατεύεις με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Παράλληλα σε ένα ποτήρι προσθέτεις το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αφήνεις για ένα λεπτό για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Ρίχνεις στον κάδο του μίξερ τα αυγά ένα-ένα μέχρι να απορροφηθούν. Έπειτα, ρίχνεις το μείγμα με το γάλα και ανακατεύεις για 2 με 3 λεπτά ακόμα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
- Στη συνέχεια λαδώνεις ελαφρά ένα μπολ και βάζεις τη ζύμη μέσα. Το σκεπάζεις με μια μεμβράνη και αφήνεις τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
- Παίρνεις μια φόρμα κέικ διαμέτρου 23 εκ. με τρύπα στη μέση και την αλευροβουτυρώνεις.
- Εκτέλεση για τη γέμιση: Σε ένα μπολάκι βάζεις το λιωμένο βούτυρο και σε ένα άλλο, όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την κόβεις σε μικρά μπαλάκια των 30 με 35 γραμμαρίων περίπου. Περνάς τα μπαλάκια πρώτα από το βούτυρο και ύστερα από το μείγμα με τα καρύδια, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια τα τοποθετείς στη φόρμα, σκεπάζεις με μια μεμβράνη και αφήνεις το γλυκό να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 με 35 λεπτά.
- Μόλις το γλυκό έχει φουσκώσει, το ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30-35 λεπτά.
- Εκτέλεση για το γλάσο: Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύεος με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σύνθεση γλυκού: Μόλις ψηθεί το γλυκό, το αφαιρείς από το φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, το αναποδογυρίζεις σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Περιχύνεις το γλάσο πάνω από το γλυκό και σερβίρεις.
Διάβασε επίσης
Κρουασάν χωρίς βούτυρο και αυγά
