Υλικά

• 55 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου) 
• 1 λοβό βανίλιας (μόνο τους σπόρους)
• 125 γρ. κρέμα γάλακτος (κρύα) 
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ασπράδια (από 3 μέτρια αυγά) 
• 50 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική) 
• 225 γρ. λευκή κουβερτούρα (ψιλοκομμένη) 
• 200 γρ. φρούτα του δάσους
• ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα) 

Εκτέλεση

• Χτυπάς στον κάδο του μίξερ με το σύρμα το τυρί κρέμα με τα σπόρια της βανίλιας για 2 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το τυρί.
• Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι το μείγμα να γίνει σαν γιαούρτι.
• Αφαιρείς το μείγμα και το κρατάς στο ψυγείο.
• Καθαρίζεις τον κάδο και το σύρμα, και χτυπάς στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών μαζί με το αλάτι σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να αφρατεύουν.
• Προσθέτεις τη ζάχαρη σε δόσεις και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι να έχεις μια λεία και γυαλιστερή μαρέγκα.
• Παράλληλα, λιώνεις τη λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Την αφήνεις για 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς και την αδειάζεις στο μείγμα με το τυρί κρέμα.
• Ανακατεύεις με μία μαρίζ ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους.
• Προσθέτεις τη μαρέγκα και ανακατεύεις με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Έπειτα, το μεταφέρεις σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και το μοιράζεις σε μπολάκια.
• Αφήνεις τις μους να σφίξουν για 2 ώρες στο ψυγείο.
• Τις γαρνίρεις με τα φρούτα του δάσους, τις πασπαλίζεις με τη ζάχαρη άχνη και σερβίρεις. 

Διάβασε επίσης 

Κορμός σοκολάτα με πορτοκάλι 

Κέικ καρότου 

Vegan brownies 

Πηγή