Καταρχάς, για να μην σπάνε τα αυγά όταν τα βράζουμε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να τα βάζουμε στο νερό που και αυτό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η θέρμανση πρέπει να γίνεται σιγά-σιγά. Βοηθάει επίσης να τα βάζουμε απαλά μέσα στην κατσαρόλα για να μην ραγίζουν! Για να μην σπάνε στην κατσαρόλα πάντα πρέπει να τα βάζουμε σε μια στρώση και καλό θα ήταν να βάζουμε κάτω από τα αυγά μέσα στην κατσαρόλα μια πετσέτα κουζίνας.
Πότε όμως τα αυγά είναι έτοιμα όπως τα θέλουμε; Σφιχτά, μελάτα, κ.λ.π.
Στα τρία λεπτά το ασπράδι δεν έχει πήξει και φυσικά ούτε και ο κρόκος...
Στα πέντε λεπτά το ασπράδι έχει σχεδόν πήξει, αλλά ο κρόκος είναι ακόμα ρευστός ιδίως στο κέντρο του...
Στα έξι λεπτά το ασπράδι έχει πήξει και ο κρόκος αρχίζει να πήζει ολοκληρωτικά...
Στα επτά λεπτά ο κρόκος έχει ακόμα μερικά υγρά σημεία...
Στα οκτώ ο κρόκος έχει πήξει, αλλά είναι ακόμα μαλακός...
Στα εννιά λεπτά ο κρόκος έχει πια αρχίσει να σκληραίνει...
Στα 11, 12 και 13 πια λεπτά το αυγό είναι εντελώς «σφιχτό»...
Διάλεξε λοιπόν την αγαπημένη σου υφή και άρχισε το βράσιμο!
Διάβασε επίσης
Σήμερα θα φτιάξεις αβοκάντο με κοτοσαλάτα
Πώς να φτιάξεις καλτσόνε με μοτσαρέλα και προσούτο
Oat Omelette: Η θρεπτική αξία του αυγού και μια υπέροχη συνταγή για ομελέτα
