Υλικά

• 4 φιλέτα σολομού
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1½ κουταλάκια του γλυκού κόκκινο τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) 
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κόκκινη πιπεριά (χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένη) 
• 1 πράσινη πιπεριά (χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένη) 
• 1 κίτρινη πιπερι (χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένη) 
• χυμός από 2 λάιμ

Εκτέλεση

• Προθερμάνεις το φούρνο. Ψεκάζεις ένα ταψί με λάδι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύεις το χυμό λάιμ, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το νερό, το σκόρδο, το  τσίλι, το κύμινο, το αλάτι και το μαϊντανό.
• Προσθέτεις το μέλι και ανακατεύεις ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Βάζεις τα φιλέτα σολομού στο ταψί μαζί με τις πιπεριές  και το κρεμμύδι και ρίχνεις τη μαρινάδα στο κάθε φιλέτο και από τις δυο πλευρές.
• Ψήνεις στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά.

Διάβασε επίσης 

Ψητός σολομός σε φύλλα συκιάς

Φιλέτο σολομού με σάλτσα πορτοκαλιού

Σαλάτα με καπνιστό σολομό

Πηγή