Υλικά

Για τη γέμιση

• 1 κούπα αμύγδαλο κοπανισμένο (όχι στο μπλέντερ)
• 1/4 κούπας ζάχαρη
• 2 κ. σ. κανέλα

Για το φύλλο 

• 1/2 κιλό αλεύρι σιταρένιο
• λίγο νερό χλιαρό (όσο πάρει)
• λίγο ελαιόλαδο

Για το σιρόπι

• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 νερό
• λίγο λεμόνι
• 2-3 γαρύφαλλα
• λάδι για τηγάνισμα

Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις monkey bread

Εκτέλεση

• Αρχικά, ψιλοκόβεις τα αμύγδαλα, χτυπώντας τα στον πάγκο της κουζίνας μέσα σε μία μεμβράνη ή χτυπώντας τα με ένα σφυρί ελαφρά. Είναι σημαντικό να μην γίνουν σκόνη, αλλά να έχεις κανονικά κομματάκια αμυγδάλου στο γλυκό.
• Στη συνέχεια, προσθέτεις τη ζάχαρη και την κανέλλα στα αμύγδαλα.
• Ανακατεύεις σε ένα μπολ το αλεύρι και το λάδι (με τα χέρια), και προσθέτεις το νερό λίγο- λίγο. Ανακατεύεις μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
• Εάν έχεις  μηχανή που ανοίγει φύλλο, τότε ανοίγεις στενόμακρες λωρίδες, περίπου 5-7 εκατοστά πλάτος. Εάν δεν έχεις μηχανή, ανοίγεις φύλλο με τον πλάστη.
• Με ένα μεγάλο κουτάλι βάζεις λίγο μείγμα στην άκρη του φύλλου (όπως είναι στενόμακρο μπροστά, στηνστενή μεριά, στην άκρη). Βάζεις σε όλο το μάκρος του φύλλου, αφήνοντας 3 εκατοστά διάστημα από το καθένα.
• Μετά τυλίγεις όλο το φύλο μαζί να γίνει σαν μια σωλήνα.
• Κόβεις ανάμεσα στα κενά και πατάς καλά με ένα πιρούνι να ενωθούν οι άκρες.
• Ακολούθως, τα τηγανίζεις σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, για περίπου 5-6 λεπτά.
• Αφού τηγανίσεις όλη τη ζύμη, τα αφήνεις να κρυώσουν.
• Ετοιμάζεις το σιρόπι σε μια κατσαρόλα με όλα τα υλικά μαζί.
• Τοποθετείς στο ζεστό σιρόπι τα δάχτυλα λίγα -λίγα, αφήνοντάς τα 1-2 λεπτά. Επαναλαμβάνεις μέχρι να σιροπιαστούν όλα τα δάχτυλα
• Τα σερβίρεις σε πιατέλα, πασπαλίζοντας τα με αμύγδαλα και λίγη κανέλα.

Διάβασε επίσης: Πώς να φτιάξεις raspberry cheesecake

Πώς να φτιάξεις κέικ λεμόνι

Πηγή