Υλικά

• 200 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε κομματάκια)
• ½   φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 φακελάκι βανίλια
• 2 αυγά
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
• ½ φλιτζάνι κακάο
• 2 κουταλάκια κανέλα
• ½ κουταλάκι σόδα
• ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη βουτυρόκρεμα σοκολάτας

• 250 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 450 γρ. ζάχαρη άχνη
• 60 γρ. κακάο
• 2 πρέζες αλάτι
• 1 κουταλάκι υγρή βανίλια
• 60 γρ. κρέμα γάλακτος

Διάβασε περισσότερα για τον Γιώργο Ερωτοκρίτου ΕΔΩ 

 Eκτέλεση

Για το Κέικ

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ακολούθως, βουτυρώνεις και αλευρώνεις ένα στρογγυλό ταψί, 20 εκ. με 10 εκ. ύψος . Παίρνεις ένα κομμάτι λαδόκολλα και την κόβεις σε στρογγυλό σχήμα 20 εκ., τοποθετώντας την στο πάτο του ταψιού.
• Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάς το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτεις ένα- ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτεις σταδιακά το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, το αλάτι και τη σόδα εναλλάξ με το φρέσκο γάλα. Καθ’ όλη τη διάρκεια, συνεχίζεις το χτύπημα.
• Μετά, βάζεις το έτοιμο σοκολατένιο μείγμα στο ταψί και λειαίνεις την επιφάνειά του με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά περίπου. Βγάζεις το ταψί από τον φούρνο και αφήνεις για 10-15 λεπτά να κρυώσει. Βγάζεις προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και το τοποθετείς πάνω σε μια βάση για να μπορέσεις να απλώσεις τη βουτυρόκρεμα .

 Για τη Βουτυρόκρεμα

• Σ’ ένα μπολ βάζεις το μαλακό βούτυρο και με το μίξερ χειρός το χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
• Χαμηλώνεις την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτεις τη μισή ζάχαρη άχνη, το κακάο και το αλάτι. Χτυπάς για ακόμα 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Δυναμώνεις την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτεις τη βανίλια και την κρέμα. Χτυπάς το μείγμα για ακόμα 1 λεπτό για να αφρατέψει.
• Μετά, ρίχνεις λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, ανάλογα πόσο πυκνή ή σφιχτή θέλεις να είναι η υφή της βουτυρόκρεμας.
• Τέλος, με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής περνάς τη βουτυρόκρεμα και την αλείφεις σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Γαρνίρεις με σοκολατάκια και ξυλάκια κανέλλας. 

Διάβασε ακόμη: Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου-Chef de Cuisine φτιάχνει ταλιατέλες με γαρίδες και μύδια

Cheesecake στον φούρνο με μπισκότα Oreo

Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου Chef de Cuisine σερβίρει μους τριπλής σοκολάτας

Πηγή