Υλικά

• 400 γρ. γαρίδες (μέτριου μεγέθους,  φρέσκιες ή κατεψυγμένες, καθαρισµένες από κελύφη)
• 3 κουταλιές σησαμέλαιο
• ½ κρεμμύδι (κόκκινο, ψιλοκομμένο )
• 1 καρότο (τριμμένο)
• 1 φλιτζάνι λάχανο (κραμπί ) κομμένο σε φέτες 
• 1 φλιτζάνι λάχανο κόκκινο (κραμπί ) κομμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες)
• ½  κουταλάκι τσίλι (σε σκόνη )
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
• λίγα  φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού (για το γαρνίρισµα )
• αλάτι & πιπέρι (φρεσκοτριµµένο)

Διάβασε για τον Γιώργο Ερωτοκρίτου ΕΔΩ 

 Eκτέλεση

• Μουλιάζεις τα νουντλς σε ζεστό νερό ή τα βράζεις σύµφωνα µε τις οδηγίες της συσκευασίας. Αμέσως μετά, στραγγίζεις. 
• Αναμιγνύεις τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη σ’ ένα µπολ.
• Σ’ ένα γουόκ ή ένα τηγάνι, ρίχνεις το σησαμέλαιο και σοτάρεις το κρεμμύδι. Ακολούθως, προσθέτεις το σκόρδο σε δυνατή φωτιά µέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
• Προσθέτεις τις γαρίδες και μαγειρεύεις για 2 λεπτά.
• Μετά, προσθέτεις όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύεις για ακόμα 1-2 λεπτά .
• Προσθέτεις τα νουντλς και σοτάρεις για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα .
• Τέλος, ρίχνεις το μείγμα µε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το τσίλι.
• Αλατοπιτερώνεις και σερβίρεις γαρνίροντας με φύλλα κόλιανδρου ή µαϊντανού.

Διάβασε ακόμη: 

Γαριδομακαρονάδα από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου-Chef de Cuisine

Σπανακόπιτα από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου Chef de cuisine

Πηγή