Υλικά
- 500 γρ. αρακά
- 2 κ. της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1 λίτρο ζωμό κότας
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 4 φέτες ψωμί του τοστ
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Διάβασε εδώ: Σούπα με γλυκοπατάτα και καρότα
Εκτέλεση
- Βράζεις το ζωμό κότας με τον αρακά για 10 λεπτά.
- Μεταφέρεις τη σούπα στο μπλέντερ, προσθέτουμε το δυόσμο, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι και την πολτοποιείς.
- Ξαναβάζεις τη σούπα στην κατσαρόλα και τη διατηρείς ζεστή. Κόβεις το ψωμί σε μικρά κυβάκια, αλατίζεις και ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνεις τα κρουτόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
- Σερβίρεις τη σούπα ζεστή και τη συνοδεύεις μαζί με τα κρουτόν.
Διάβασε ακόμη
Σούπα bisque με γαρίδες και φινόκιο
Σούπα μελιτζάνα από τον Άκη Πετρετζίκη
